Alimentos Transgénicos

Ingeniería genética; bases y usos

¿Qué son y para qué sirven los alimentos transgénicos?





































Índice



I. Resumen ……………………………………………. Pág. 3- 4




II. Ampliación del contenido …………………………………………….Pág.5- 7



III. Conclusión…………………………………………….Pág.8



IV. Áreas de interacción …………………………………………….Pág.8



V. Bibliografía …………………………………………….Pág.9

























I. Resumen




Al comenzar la conferencia, se definió Biotecnología como la aplicación tecnológica que utiliza organismos vivos o compuestos derivados de los mismos para obtener productos útiles para el hombre. Por lotanto, esta puede considerarse como una actividad bastante antigua puesto que incluso la domesticación de los animales en el neolítico o la producción de cerveza en las civilizaciones babilónicas en el 6000a.C. se consideran formas de Biotecnología.

Pero actualmente conocemos por Biotecnología el uso de técnicas de ADN recombinante (ingeniería genética), donde se modifican organismos vivos paraobtener productos útiles para el hombre.

Profundizando más en la temática, durante la conferencia se planteó la siguiente pregunta; ¿Qué entendemos por manipulación genética?

En respuesta a esta pregunta, se dijo que en la actualidad la manipulación genética se entendía como el aplicar técnicas científicas para cambiar el patrimonio genético de un organismo. Hay dos formas distintas dehacerlo:

- Forma clásica; seleccionando los mejores individuos y cruzándolos para obtener resultados mejores por tanto mutando el ADN y obteniendo nuevas variedades.

Por lo tanto cabe destacar que prácticamente no comemos casi nada natural, si no mutantes ya que el hombre ha manipulado, a lo largo de la historia, la mayoría de los alimentos para su beneficio.

- Biotecnología moderna:Conocer la base genética de la característica deseable, aislar el gen responsable de dicha característica, mutar o no hacerlo y transferirlo al organismo de interés.




También, se estudiaron brevemente los distintos tipos de clonaciones, de las cuales destacamos el Tipo Oveja Dolly; donde se extrae el ADN de una oveja y se añade en el óvulo de otra oveja a la que se le ha extraído su ADNobteniendo así un descendiente clónico. Este tipo de clonación está prohibida para los humanos.

Estos es un tipo de clonación total, pero hay clonaciones de únicamente un gen, donde mutamos un organismo para obtener una mejora en sí mismo, o bien para que produzca un producto. Esto ocurre a través de la transferencia de un gen de un organismo a otro, donde se selecciona la información necesaria delorganismo inicial y se le introduce al otro organismo, obteniendo como resultado un organismo transgénico (OMG).

Podemos obtener una planta transgénica añadiéndole a una célula vegetal el nuevo gen deseado o suplantándolo por otro. O bien, obtener un animal transgénico, repitiendo el mismo proceso de modificación celular, pero en este caso de una célula animal.

Sus usos principales puedenser:

- Superación de enfermedades y plagas

- Mejora de propiedades alimentarias (Arroz dorado)

- Adaptación a ambientes adversos

- Las plantas/animales como biorreactores

- Mejora del Rendimiento (producción, fertilidad)




Pero el uso de OGM genera polémica. No en cuanto a usos terapéuticos, si no con el consumo de alimentos de organismos transgénicos. Haygente a favor y en contra, una de las causas de su oposición es únicamente el miedo a la novedad, ya que los hombres experimentan inseguridad hacia lo desconocido.




Uno de los argumentos contra los OGM es que comportan más riesgos que beneficios. Se dice que pueden ser dañinos para la salud y también para el medio ambiente, y que crean injusticias...