Alimentos Transgénicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS  
Los  alimentos  transgénicos  son  aquellos  que  han  sido  producidos  a  partir  de  un 
organismo  modificado  mediante  ingeniería  genética  y al  que se le  han incorporado 
genes  de  otro  organismo  para  producir  las  características  deseadas.  En  la 
actualidad  tienen  mayor  presencia  de  alimentos  procedentes  de   plantas transgénicas como el maíz o la soja. 
La  ingeniería  genética  o  tecnología  del  ADN  recombinante  es  la  ciencia  que 
manipula  secuencias  de  ADN  de  forma  directa,  posibilitando  su  extracción  de  un 
taxón  biológico  dado  y  su  inclusión  en otro, así  como  la modificación o eliminación 
de  estos  genes.  En  esto  se  diferencia  de  la  mejora  clásica,  que  es  la  ciencia que 
introduce  fragmentos  de ADN  de  forma  indirecta,  mediante  cruces  dirigidos.La 
primera  estrategia,  de  la  ingeniería  genética,  se  circunscribe  en  la  disciplina 
denominada  biotecnología  vegetal.  Cabe  destacar  que  la  inserción  de  grupos  de 
genes  y  otros  procesos  pueden  realizarse  mediante  técnicas  de  biotecnología 
vegetal  que  no  son  consideradas  ingeniería  genética,  como  puede ser la fusión  de 
protoplastos. 
En  el  año  2007,  los  cultivos  de  transgénicos  se  extienden  en  114,3  millones  de 
hectáreas  de  23  países,  de  los  cuales  12  son  países  en  vías  de  desarrollo.  En  el 
año 2006  en  Estados Unidos el  89%  de  plantaciones de soja  lo eran de variedades  
transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz. 
La  FAO  Organización de las  Naciones Unidas para la  Alimentación y la  Agricultura 
estima  que  por  efecto  del  cambio  climático,  para  el  2050  el  decremento  en  la 
productividad agrícola será del 9 al 12% de las cosechas. 
El  uso  de especies  transgénicas en  la  agricultura no  sólo aumenta  la  productividad 
promedio  al  minimizar  las  plagas  de  insectos  y  maleza,  sino  que también hace  un 
uso más racional de los agroquímicos, reduciendo los costos económicos, sanitarios 
y  ambientales  asociados.  Los  cultivos  transgénicos  también  presentan  mayor 
resistencia  a  climas  adversos  y  crecen  en  tierra  seca  y  salina,  lo  cual  podría 
representar una solución al problema de reducción en las cosechas. 
Gregory  Jaffe,  director  de  biotecnología  en  el   Centro  para  la Ciencia  en  el Interés 
Público  asegura  que:  “Los cultivos transgénicos actuales  son  seguros  para comer y 
su plantación no entraña riesgos para el entorno”. 

Se  han  aprobado  más  de  cien  cultivos  transgénicos  para  consumo  tanto  humano 
como  animal  en  un lapso  de 15 años, y de acuerdo con la Organización Mundial de 
la Salud, son tan seguros como los convencionales. 
Por  su parte,  los  científicos  resaltan  que  el  peligro  para  la  salud  se  ha  estudiado 
pormenorizadamente  en  todos  y  cada  uno  de  este  tipo  de  productos  que  hasta  la 
fecha  han obtenido  el permiso de  comercialización y que  sin duda, son los que han 
pasado por un mayor número de controles. 
La Organización Mundial de la Salud dice al respecto: 
Los  diferentes  organismos  OGM (organismos  genéticamente  modificados) incluyen 
genes  diferentes  insertados  en  formas  diferentes.  Esto  significa que cada  alimento 
GM  (genéticamente  modificado)  y  su  inocuidad  deben  ser  evaluados 
individualmente,  y  que  no  es  posible  hacer  afirmaciones  generales  sobre  la 
inocuidad  de  todos  los alimentos GM. Los alimentos GM actualmente disponibles en 
el  mercado internacional  han  pasado  las  evaluaciones  de  riesgo  y  no  es probable 
que  presenten  riesgos  para  la  salud  humana.  Además,  no  se  han  demostrado 
efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por 
la  población  general  en  los  países  donde  fueron  aprobados.  El  uso  continuo  de 
evaluaciones  de  riesgo  según  los  principios  del ...