Alimentos B sicos BIOLOGIA

Alimentos Básicos
El alimento básico es considerado como aquel alimento imprescindible por el contenido de sus nutrientes en una dieta. Se debe entender como un concepto relativo a una culturaculinaria, no aplicable de forma absoluta a otras Por regla general es un alimento que proporciona energía (calorías) y que posee un cierto contenido de hidratos de carbono su elaboración está muy ligada alos ingredientes más disponibles en la comunidad.
Alimentos tradicionales
La cocina mexicana contemporánea es el resultado del mestizaje entre la gastronomía de los pueblos amerindios presentes en elterritorio del país, con la tradición gastronómica de España. La cocina mexicana cuenta con algunos elementos básicos presentes en casi todos los platillos, y que determinan el sabor, color y texturade los mismos. Los elementos primordiales de la comida mexicana son el maíz, gran variedad de picantes como el chile (o ají), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla y en parte el usode plantas como el nopal.
EJEMPLOS:
Cabrito asado
Ingredientes:
1 Cabrito entero de preferencia de Leche
Sal, la necesaria
2 barras de mantequilla
1 cabeza de Ajo
1 cebolla mediana picada finamentePimienta a gusto
Leña o carbón
Preparación:
Dejar marinando el cabrito en un recipiente con agua y sal, cubriéndolo en su totalidad por espacio de 4 hrs. para que suavice. Sacarlo del marinado ysecarlo.
Untarlo con la mezcla de mantequilla, ajo picado y cebolla. Teniendo ya el carbón encendido, colocar el cabrito sobre este en la parrilla a brasa muy muerta y cuidar de que no se arrebate.
Eltiempo de cocción es de 2 a 4 hs. Cocinar lentamente.
Machacado con huevo
Ingredientes:
2. huevos
100 gramos de carne seca
1/4 de cebolla picada
3 chiles serranos
1 tomate picado
Aceite y sal algusto
Preparación:
Freír la cebolla y el chile picado por espacio de 3 minutos y agregar la carne seca hasta dorar, después agregar los huevos y el tomate a lo ultimo y cocinar por espacio de 3...