Alimentos Y Bebidas Hoteleria

GERENCIA GENERAL: Responsable de direccionar cada uno de los departamentos de la organización y de supervisar la prestación eficiente de los servicios, logrando que se apliquen correctamente cada una de las políticas operativas e institucionales definidas. Analiza, aprueba y determina negociaciones que se pueden llevar a cabo en un corto, mediano y largo plazo. Es la cara de la compañía ante losdiferentes entes gubernamentales y sociales de su región. Entrega reporte anual y semestral a la junta directiva de las actividades financieras de la organización.

GERENCIA DE OPERACIONES: Encargado de supervisar y direccionar las operaciones diarias de un hotel. Es la mano derecha de la Gerencia General contando con la capacidad de tomar decisiones cuando la gerencia esté ausente. Coordinacada uno de los departamentos que tengan bajo su responsabilidad, actividades operativas del Hotel como lo son AYB, Recepción, HouseKeeping, mantenimiento y seguridad. Aprueba cambios de horarios y turnos, otorga licencias, entre otros.

DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN (FRONT OFFICE): Es la cara del hotel y una de las más importantes áreas de la organización, ya que es el primer contacto que tiene elhuésped a la hora de ingresar o realizar un llamado telefónico para solicitar o confirmar una reserva. Se divide en reservas, recepción, caja, operadores telefónicos y conserjería, teniendo a su vez una estrecha relación con el departamento de HouseKeeping. Maneja todas las solicitudes de reservas, determina la disponibilidad del hotel, otorga información sobre las tarifas de las habitaciones,realiza confirmación y/o cancelación de reservas, aprueba ingresos y salidas de clientes y/o huéspedes y también se encarga de manejar el dinero proveniente de grupos, personas o empresas que se hospedan en el hotel.

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Encargado de ejecutar, coordinar y desarrollar cada una de las actividades gastronómicas realizadas en el hotel las cuales son desempeñadas en lasáreas de restaurante, roomservice, bar, salones de eventos, lobbybar, etc. Dentro de este departamento se encuentran las áreas de Eventos y Banquetes, quienes contactan a la par con el área de ventas, eventos sociales y empresariales que necesiten servicios gastronómicos dentro del hotel.
El Gerente de Alimentos y bebidas se hace cargo de aprobar y contactar proveedores, aprobar menús pararestaurantes y eventos, minimizar gastos sin disminuir la calidad y optimización, desarrollar y ejecutar presupuestos, promover ascensos, capacitar personal, control de la contratación de nuevo personal y/o personal extra para asistir áreas o eventos sociales.

DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING: Encargado de supervisar que la limpieza y el mantenimiento se encuentre en perfecto estado en lashabitaciones, pasillos, áreas comunes y salones del hotel. Coordina que cada habitación posea los amenities pertinentes de cada habitación y se encarga del funcionamiento correcto del área de lavandería.

DEPARTAMENTO COMERCIAL Y DE MARKETING: Este departamento es de gran ayuda para los demás, ya que en él se llevan a cabo todas las negociaciones con empresas importantes y se realizan grandes contactospara realizar ventas de hospedaje, eventos empresariales, sociales, corporativos. Etc. Es el encargado de dar a conocer externamente los servicios ofrecidos por la organización.
Dentro de sus funciones se encuentran el realizar planes promocionales llamativos, supervisar la competencia y sus movimientos, estrategias de marketing y publicidad, búsqueda de Clientes estables y potenciales a corto,mediano y largo plazo y presentar cada uno de estos reportes a Gerencia General para que sean aprobados y llevados a cabo.
Tienen relación directa con entes turísticos como agencias de viajes mayorista y minoristas para una negociación más global de la organización.
Se encargan también de coordinar la participación en diferentes eventos y ferias hoteleras y turísticas a nivel nacional e...