Alimentos y bebidas

Cuestionario de Alimentos y Bebidas
Reactivo 1.1
Anote en el paréntesis el número que corresponda a la persona responsable de realizar cada una de las funciones que se enlistan.
A) Determinalas metas y objetivos que cumplirán 1.-Gerente de Recursos Humanos el gerente y el contador general.B) Establece políticas y manuales de operación para 2.-Controlador general el hotel.C) Controla y supervisa los estados financieros del hotel. 3.-Gerente de divisiones
D) El director o gerente general comparten laautoridad y la toma de decisiones con: 4.-Director generalE) Administrador los recursos humanos.
F) Establece los programas de comercialización. 5.-Gerente de ventas
G) Fijaautoridad y responsabilidad.6.- Junta de accionista
Reactivo 1.2
Complete los espacios en blanco con las relaciones que tienen los departamento de hotel y el restaurante y o cafeterías.
Ama de llavesa) Lavado, reparación y cambio de blancos y uniformes.
b) Inventarios de blancos y reposición.
c) Control de plagas.
d)

Reservaciones y Recepción
e) estimación deocupación.
f) Listados de cuartos para grupos (room in list)
g) Características de las cuentas maestras.
h)

Recursos Humanos
i) Control de asistencias y nómina.
j) Solicitud de...