Alimentos y bebidas

DENOMINACIÓN: MAITRE
DEPARTAMENTO: RESTAURANTE&ROOM SERVICE
DIVISIÓN: F&B

UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

DIRECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

ASSISTANT DEL DIRECTOR
DEALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

MAITRE

OBJETIVO

Bajo la supervisión y guía del director de Alimentación y Bebidas, de acuerdo a las directrices del departamento de Alimentación y Bebidas y dentro de los límitesestablecidos por las políticas y procedimientos de Inter-Continental Hotels & Resorts, se encarga de controlar y supervisar el servicio total del sector de restaurante y del servicio de habitaciones.RELACIONES

1. Estar en contacto e informar directamente al director de Alimentación y Bebidas ante cualquier duda, imprevisto o problema que se le presente y no pueda solucionar por sí mismo.2. Estar en contacto con el jefe de sector para informarle y organizar el trabajo.

3. Estar en contacto con el rango de camareros, montadores y ayudantes para informarles e intentar solucionarproblemas.

4. Estar en contacto directo con el cliente.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES

1. Participar en las reuniones del departamento.

2. Realizar los briefings diarios con la brigada.

3.Planificar y organizar el personal y los eventos del día.

4. Controlar y supervisar el servicio en los distintos puntos de venta: restaurante, salones y Room-Service.

5. Participar en laelaboración de los menús y los precios.

6. Participar en la formación de su personal.

7. Elaborar partes de servicios técnicos.

8. Preparar, supervisar y realizar el seguimiento del servicio delrestaurante.

9. Recibir, ubicar, aconsejar y despedir al cliente.

10. Dar respuesta a los imprevistos de organización y/o quejas del cliente.

11. Realizar reservas para el restaurante.

12.Controlar y aprobar los pedidos de almacén de su departamento.

13. En las circunstancias en que el departamento lo requiera deberá colaborar en la medida en que le sea posible, asumiendo funciones...