alimentos y bebidas
Páginas: 3 (722 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2014
COSTOS
Los costos son los desembolsos de dinero que tiene que realizar la empresa para que su actividad de producción se desarrolle normalmente.
Clasificación de los costos
Costos fijos:tienen un valor independiente del crecimiento en las ventas.
Costos semi variables: son los que cambian pero no en la misma proporción de las ventas.
Costos variables: son aquellos que cambian enproporción directa al incremento o diminución de las ventas como ocurre con el costo de la materias primas utilizadas en la preparación de los platos.
La principal finalidad de un control de costosde una receta estándar es “determinar el costo actual de preparación”. Para mantener este objetivo es importante utilizar una herramienta de software que nos brinde la posibilidad en pocos pasos demantener actualizados nuestros costos.
El negocio de los restaurantes está sujeto a variaciones constantes de precio, lo ideal para producir es poder utilizar productos de temporada, por sutendencia a bajar de precio.
Para un administrador es vital saber cuánto le cuesta cada preparación que se está ofreciendo al cliente. El cambio constante de precios de compra puede ser un gran problemapara mantener nuestros precios de venta, comprar a un precio excesivo podría generar pérdidas en nuestro negocio. Visualizar constantemente los costos nos brinda esa posibilidad de alerta, entoncesdebemos contar con una herramienta ágil en la presentación de la información, una herramienta de software.
¿Qué hace un software de control de costos?
Objetivos del software:
Controlarel costo de sus preparaciones de cocina.
Coleccionar en un solo lugar sus recetas.
Evaluar los porcentajes de utilidad real que aportan sus preparaciones.
Conformar su estándar de consumo en laspreparaciones.
Facilidades de operación:
Ágil búsqueda de recetas.
Ágil ingreso de información.
Ingredientes agrupados por categorías.
Ingreso de cantidades por total de porciones o...
Los costos son los desembolsos de dinero que tiene que realizar la empresa para que su actividad de producción se desarrolle normalmente.
Clasificación de los costos
Costos fijos:tienen un valor independiente del crecimiento en las ventas.
Costos semi variables: son los que cambian pero no en la misma proporción de las ventas.
Costos variables: son aquellos que cambian enproporción directa al incremento o diminución de las ventas como ocurre con el costo de la materias primas utilizadas en la preparación de los platos.
La principal finalidad de un control de costosde una receta estándar es “determinar el costo actual de preparación”. Para mantener este objetivo es importante utilizar una herramienta de software que nos brinde la posibilidad en pocos pasos demantener actualizados nuestros costos.
El negocio de los restaurantes está sujeto a variaciones constantes de precio, lo ideal para producir es poder utilizar productos de temporada, por sutendencia a bajar de precio.
Para un administrador es vital saber cuánto le cuesta cada preparación que se está ofreciendo al cliente. El cambio constante de precios de compra puede ser un gran problemapara mantener nuestros precios de venta, comprar a un precio excesivo podría generar pérdidas en nuestro negocio. Visualizar constantemente los costos nos brinda esa posibilidad de alerta, entoncesdebemos contar con una herramienta ágil en la presentación de la información, una herramienta de software.
¿Qué hace un software de control de costos?
Objetivos del software:
Controlarel costo de sus preparaciones de cocina.
Coleccionar en un solo lugar sus recetas.
Evaluar los porcentajes de utilidad real que aportan sus preparaciones.
Conformar su estándar de consumo en laspreparaciones.
Facilidades de operación:
Ágil búsqueda de recetas.
Ágil ingreso de información.
Ingredientes agrupados por categorías.
Ingreso de cantidades por total de porciones o...
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