ALIMENTOS Y BEBIDAS
Páginas: 29 (7167 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2015
PRODUCTO ALIMENTICIO
Es cualquier sustancia o producto, sólido o líquido, natural o transformado, destinado a ser ingerido por lo seres humanos que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación o estado de conservación, sea susceptible de ser habitual e idóneamente utilizado con alguno de los siguientes fines:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
b)Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.
La fabricación, conservación, manipulación, transporte y venta de este tipo de productos está sujeto a estrictas normas de higiene y seguridad, a fin de comprobar que son aptos para el consumo humano. Cada producto alimenticio tiene una normativa sectorial específica de regulación.
Además de ofrecer la preceptiva informaciónsobre composición y características, el etiquetado de estos productos tiene que ser claro, para no inducir a error al consumidor respecto a sus cualidades. Tampoco se le pueden atribuir propiedades preventivas, curativas o medicinales, a excepción de aquellas declaraciones de propiedades saludables permitidas en los alimentos por la normativa específica de aplicación.
VITAMINAS
son sustanciasque el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas quellevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la cegueranocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario para una salud óptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden enfermarlo.
PROTEINAS
son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano las contiene. La estructura básicade la proteína es una cadena de aminoácidos.
Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Fuentes alimenticias
Los alimentos proteínicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. Elcuerpo humano necesita un gran número de aminoácidos en cantidades bastante grandes para mantener una buena salud.
Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes, la leche, el pescado, la soja (soya) y los huevos, al igual que en fuentes vegetales tales como los fríjoles, las legumbres, la mantequilla de maní y algunos granos como el germen de trigo y la quínoa. Ustedno necesita consumir productos animales para obtener toda la proteína que necesita en su dieta.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
Esenciales
No esenciales
Condicionales
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos. No es necesario ingerirlos en una comida. El equilibrio durante todo el día es más importante.
Losaminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.
Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.
Recomendaciones
Una dieta bien equilibrada suministra las proteínas suficientes. Las personas saludables rara vez necesitan suplementos proteínicos.
Los vegetarianos...
PRODUCTO ALIMENTICIO
Es cualquier sustancia o producto, sólido o líquido, natural o transformado, destinado a ser ingerido por lo seres humanos que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación o estado de conservación, sea susceptible de ser habitual e idóneamente utilizado con alguno de los siguientes fines:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
b)Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.
La fabricación, conservación, manipulación, transporte y venta de este tipo de productos está sujeto a estrictas normas de higiene y seguridad, a fin de comprobar que son aptos para el consumo humano. Cada producto alimenticio tiene una normativa sectorial específica de regulación.
Además de ofrecer la preceptiva informaciónsobre composición y características, el etiquetado de estos productos tiene que ser claro, para no inducir a error al consumidor respecto a sus cualidades. Tampoco se le pueden atribuir propiedades preventivas, curativas o medicinales, a excepción de aquellas declaraciones de propiedades saludables permitidas en los alimentos por la normativa específica de aplicación.
VITAMINAS
son sustanciasque el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas quellevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la cegueranocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario para una salud óptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden enfermarlo.
PROTEINAS
son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano las contiene. La estructura básicade la proteína es una cadena de aminoácidos.
Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Fuentes alimenticias
Los alimentos proteínicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. Elcuerpo humano necesita un gran número de aminoácidos en cantidades bastante grandes para mantener una buena salud.
Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes, la leche, el pescado, la soja (soya) y los huevos, al igual que en fuentes vegetales tales como los fríjoles, las legumbres, la mantequilla de maní y algunos granos como el germen de trigo y la quínoa. Ustedno necesita consumir productos animales para obtener toda la proteína que necesita en su dieta.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
Esenciales
No esenciales
Condicionales
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos. No es necesario ingerirlos en una comida. El equilibrio durante todo el día es más importante.
Losaminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.
Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.
Recomendaciones
Una dieta bien equilibrada suministra las proteínas suficientes. Las personas saludables rara vez necesitan suplementos proteínicos.
Los vegetarianos...
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