alimentos y bebidas

Antecedentes históricos de los establecimientos de Alimentos y bebidas

En la antigüedad las iglesias y los monasterios tenían por costumbres albergar a los viajeros y alimentarlos aceptandoalgunas donaciones a cambio. Esta situación fue aprovechada por algunos comerciantes de la época para crear algunos establecimientos especializados en la venta de alimentos y bebidas. En Egipto tambiéndurante ese mismo período existían las posadas, dónde se ofrecían habitaciones y comidas a los viajeros que se detenían con sus caravanas. Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiabanherramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados.
Durante la edad media, el buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de aristocracia. Los comensales se lavaban lasmanos en agua perfumada y les servían platos enormes de pavo real o cisne rostizado, etc. Acompañados por el entretenimiento de acróbatas, malabarista y trovadores, los huéspedes comían con los dedos yusaban coloridas corbatas para limpiarlos.
El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en parís, en 1765. En una placa de madera de roblesobre la entrada aparecían las palabras “Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos” en español significa “vengan todos aquellos de estómago grúñete y yo los restauraré”. De estaplaca, específicamente de la palabra latina restaurabo (yo restauraré), proviene el termino restaurante.
La primera cafetería abrió sus puertas en nueva york en 1855 cuano los sándwiches y lasfuentes de soda adquirieron popularidad, el ir a comer fuera de casa se volvió un pasatiempo nacional.
El primer antecedente que se tiene de México data el 1ºde Diciembre de 1525 cuando el ayuntamiento demexico auntorizò a Pedro Hernàndez Paniagua para que abriera en su casa un mesòn,el primero en nueva España “donde pueda acoger a los que a el vinieren y les vendan pan y vino y carne y todas las...