Alimentos y sustancias nutritivas

• Alimentos y sustancias nutritivas
• Los alimentos nos proporcionan las sustancias nutritivas (nutrientes) que nuestro organismo necesita. El cuerpo humano al recibir los alimentoslos transforma y utiliza como nutrientes para la supervivencia, reparación, construcción y mantenimiento de las células que forman los distintos tejidos.
• Las sustancias nutritivaspueden ser de dos tipos:
• Calóricas: liberan energía tras su combustión, hidratos de carbono y grasas o lípidos.
Acalóricas: son sustancias que no aportan energía, pero son indispensablespara el organismo: agua, vitaminas y minerales.
• Funciones principales de los nutrientes:
• Proteínas: Reparación y mantenimiento del organismo.
Hidratos de carbono: Suministro deenergía cotidiana.
Grasas: Suministro y reserva de energía.
Vitaminas: Regulan el funcionamiento del organismo.
• Alimentos que nos lo proporcionan:
• Leche y derivados: alimentosindispensables ricos en proteínas.
Carnes, pescados y huevos: fuente principal de proteínas y vitaminas.
Legumbres, patatas y frutos secos: principales suministradores de hidratos decarbono y minerales.
Verduras y hortalizas: fuente importante de vitaminas y minerales, ¡pocas calorías!
Frutas: aportan vitaminas y minerales, además de hidratos de carbono.
Cereales,pan, pastas, arroz, azúcar: ricos en hidratos, vitaminas y minerales.
Grasas, aceites y mantequilla: Principales suministradores de grasas.
• Una dieta sana debe ser:
• Adecuada anuestra realidad biológica y social.
Que nos proporcione los nutrientes que necesitamos.
Equilibrada: 15% de proteínas, 55% de hidratos y 30% de grasas.
Variada y equilibrada siguiendo lapirámide de la alimentación.
Agradable: con productos naturales, utilizando poca sal, sustituyéndola por especias.
Regular: procure hacer 5 comidas diarias, comiendo de todo pero poco.