Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CURSO ECOLOGÍA GENERAL

BACTERIAS SULFATO REDUCTORAS

Por : Ing. José Antonio Soplin Ríos. MSc. Dr.Catedrático del curso

Estudiante : ORTIZ GARCIA WILLY ALFREDO

Código del Estudiante : 2094222


IQUITOS - PERÚ
2010

BACTERIAS SULFATO REDUCTORAS

Son lasbacterias que tienen la facultad de reducir el azufre elemental a sulfuro, de manera no asimilatoria.

DEFINICIÓN: REDUCTORAS DE SULFATO

Son las bacterias que tienen la facultad de reducirsulfato, sulfito o tiosulfato de manera no asimilatoria, utilizándolos como aceptores de electrones, produciendo como desecho metabólico ácido sulfhídrico.

GÉNEROS: BACTERIAS SULFATO REDUCTORASActualmente se han reconocido 18 géneros, subdivididos en dos grandes grupos según si oxidan o no el acetato como fuente de carbono y energía.

1. GÉNEROS Desulfovibrio, Desulfomonas, Desulfomaculum,Desulfobulbus.
Utilizan fundamentalmente lactato, piruvato y etanol como fuente de energía y de carbono, reduciendo el sulfato a sulfuro de hidrógeno.
2. GÉNEROS Desulfobacter, Desulfococcus,Desulfosarcina y Desulfonema.
Están particularmente especializados en la oxidación de acetato, reduciendo el sulfato a sulfuro.

GÉNEROS: REDUCTORAS DE AZUFRE

* Desulfuromonas: bacilosGram-negativos, no reducen los sulfatosanaerobicos obligados; tres especies.
* Campylobacter: bacilos Gram-negativos, aerobios facultativos.

CARACTERÍSTICAS

* Las BRS estas representadas tantopor microorganismos heterótrofos, por ejemplo Desulfovibrio Desulfuricans, como autótrofos, por ejemplo Desulfobacterium Macestii.
* Por ser anaerobias obligadas, se deben usar técnicasanaeróbicas estrictas en su cultivo. Las colonias de BRS o de azufre son bacterias purpura delta.
* Las Desulfuromonas difieren de las Campilobacter en que son anaerobios obligados y utilizan solamente...