Alimentos

ELABORACION DE QUESO
Ingredientes:
2 litros de leche bronca
Cuajomex (9 gotas por litro)
Sal al gusto
Procedimiento:
1.-en un recipiente poner a entibiar la leche (de 30°-40°)
2.-retirar delfuego
3.- incorporar cuajomex (mezclar)
4.-dejar reposar (30 min.)
Queso Oaxaca
Ingredientes:
10 litros de leche
10 mililitros de cuajo
Sal al gusto

Material:
2 ollas de aluminio
1termómetro
Procedimiento:
Calentar la leche a 37 °C, agregarle el cuajo disuelto, en agua fría, esperar a que cuaje, cortar 3cm ya cuajada, hacer la prueba de fundido, si no esta listo dejar reposar hastaque se funda y se pueda hacer la prueba, cuando este en punto de amasar y cocer ponerla en agua caliente.
Hacer la correa y ponerla en agua fría agregar sal en todo lo largo de la correo, hacer bolsasde Kg. para envasar.
Prueba de fundido: (incorporar en agua) poner en un sartén, si se funde esta listo sino esperar porque se vuelve leche
Rompope
Ingredientes:
3grs de azúcar
1 limón
3cucharadas de azúcar
25 mililitros de licor
1 litro de leche
5grs de canela
3grs de bicarbonato
250grs de azúcar
10 yemas de huevo
1 cajita de maicena blanca
Procedimiento:
1.-preparación dealcoholado: se mezclan 3grs de azúcar con la ralladura de vainilla en 25ml de alcohol, dejando reposar durante 10 días.
2.- se hace la preparación del rompope

*Rompope de nescafe*
Ingredientes:
1l deleche condensada y normal
2tza de ron
3cdas de nescafe granulado
Canela molida
10 yemas de huevo
Procedimiento: Se pone a fuego lento la leche con nescafe y las yemas batidas al soltar elhervor se suelta la leche condensada y se revuelve y se deja reposar un poco, para posterior mente agregar los demás ingredientes
COMPOSICION DE LA CARNE
La carne es la parte comestible de los músculosde animales sacrificados en condiciones higiénicas, incluye vaca, oveja, cerdo, cabra, caballo y camerinos sanos, y se aplica también a animales de corral, caza, de pelo y plumas y mamíferos...