Alimentos

SOLUCIÓN EVALUACIÓN FINAL
1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
Para analizar las ventajas que puede traer a unaempresa el mantener a los manipuladores de alimentos debidamente capacitados es necesario saber que la capacitación en materia de inocuidad no sólo consiste en enseñar las prácticas correctas del manejode alimentos, sino también en lograr que sean incorporadas a la vida cotidiana. Esto requiere imaginación y esfuerzo, pero es un camino inevitable para disminuir sustancialmente las EnfermedadesTransmitidas por Alimentos (ETAs), brindando así mayor seguridad a los consumidores y reduciendo los costos que implican las mismas. Esto traerá a la empresa mayor prestigio social y como consecuenciafinal un aumenta en sus ventas generando mejores ingresos para los propietarios y trabajadores de la misma.
Sabiendo que el desempeño de un manipulador está relacionado directamente con la buena calidadde los alimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó corren el riesgo de enfermarse.

Los gérmenes llegan alos alimentos de diversas formas, pues estos se encuentran en todas partes. Algunos de estos gérmenes son perjudiciales para el hombre puesto que causan enfermedades. A éstos se les llama GérmenesPatógenos. Las  bacterias o gérmenes también se encuentran en personas y animales. En las personas los gérmenes o bacterias se pueden encontrar en las manos, boca, nariz, aparato digestivo, y en las heces,etc. La persona que tiene bacterias patógenas se llama portador y puede ser un portador sano o enfermo. El portador sano no presenta síntomas de enfermedad y no sabe que es portador. Por ello todomanipulador debe poner en práctica rigurosas medidas de higiene en todo momento para no contaminar los alimentos y para que la empresa productora de estos pueda estar lista para ser competente en el...