Alimentos

FICHA METODOLOGICA
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productivos y el producto, teniendo en cuenta que serán fichas claves en la toma
de decisiones y en el progreso de estas.

Cada unade las personas que componen el equipo tendrá la responsabilidad de sugerir las estrategias que tienen como finalidad alcanzar y/o mantener los objetivosutilizando una mejor manera con los medios disponibles
Es necesario que al conformar el equipo de calidad se establezca un reglamento
que abarque:

 Frecuenciade reuniones del equipo de calidad
 Metodología de trabajo
 Definición de funciones y responsabilidades.
Educación y entrenamiento del equipo

Alaconformar el equipo se hace indispensable informar y actualizar a los integrantes y a todo el personal de la planta respecto a temas que se van a trabajar en las BPM.La educación y el entrenamiento son necesarios ya que aumentan las destrezas y la competencia. Ayudan también a obtener un ambiente ideal para el desarrollode las BPM, debido a la motivación que se infunda en la empresa y en el equipo de calidad.

Además de la teoría y la práctica de las BPM, el personal nuevoque conforme el equipo debe recibir la educación adecuada de la responsabilidad que se le asignen. La educación y el entrenamiento deben ser continuos yperiódicamente deben evaluarse su efectividad.
Diagnostico del perfil sanitario

El diagnostico determina el estado sanitario actual del lugar evaluado. Está diseñadoy dirigido para evaluar el cumplimento de las exigencias y sugerencias hechas por el Decreto 3075 de 1997. Consiste en calificar los parámetros exigidos