Alimentos


Alimento
Alimentación
Nutrientes / Nutrimentos
Dieta
¿Qué es?

Los alimentos son las sustancias que introducidas en el organismo sirven para la nutrición. Es decir, sirven para crecer,desarrollar y reparar tejidos, lo cual mantiene saludables a las personas.1
Los alimentos formadores o estructurales son fuente de proteínas y mejoran el valor nutritivo de los alimentos básicos de ladieta. Pueden ser de origen animal o vegetal.
Los alimentos protectores o reguladores son aquellos que en mayor porcentaje aportan vitaminas y minerales, esenciales para la regulación de lasdiferentes funciones que ocurren en el organismo. Están básicamente integrados por hortalizas y frutas, que además son una fuente importante de fibra y agua.
Los alimentos energéticos son los que proveenenergía de una forma concentrada, entre ellos tenemos los carbohidratos y grasas.2


Los nutrientes son sustancias nutritivas que obtenemos de los alimentos que ingerimos y que son vitales para elcrecimiento y el mantenimiento del organismo, desde la infancia hasta la edad adulta.3
Sustancia que proviene habitualmente de la dieta y que juega uno o más papeles metabólicos. En la actualidad seconocen alrededor de 80 nutrimentos. Si bien la fuente de todos los nutrimentos es la dieta, poco más de la mitad de ellos pueden, además, ser sintetizados por el organismo si se cuenta con losprecursores apropiados; por existir en este caso 2 fuentes (dieta y síntesis) se dice que estos nutrimentos son "dispensables" en la dieta; por lo contrario los nutrimentos que no pueden ser sintetizadospor el organismo se conocen como "indispensables" en la dieta. 4



¿Para qué es?


Los alimentos son fuente de energía para el cuerpo humano. Esta energía es requerida para realizarfunciones vitales, entre ellas la digestión de los alimentos, la respiración, el bombeo del corazón, la circulación de la sangre, los movimientos corporales, etc. Por otro lado, los alimentos son fuente de...