ALIMENTOS







María Alexandra Ávila
Control de Calidad
CET Colsubsidio


EJERCICIO INDEPENDIENTE
ES NECESARIO MEJORAR LA PRESENTACIÓN DEL TRABAJO ESCRITO
1. Laslocaciones y el personal delrestaurante toscana no son suficientes para la cantidad de clientes que ingresan diariamente. El Administrador realiza una encuesta de satisfacción a 50% de sus clientes actuales para saber la variablepor la cual a disminuido el flujo de los mismos.
2. Encuesta
HABÍA SIDO INTERESANTE VER LA ENCUESTA
3.Lista verificación de datos
HOJA DE VERIFICACIÒN
ENCUESTA REALIZADA A LOS CLIENTES
N.SERVICIO
N. CLIENTES
1
Instalaciones
10
2
Atención del personal
30
3
Tiempos en el Servicio
20
4
Costos - Precios
3
5
Variedad en los almuerzos
2
 
TOTAL
65

LA LISTA DEVERIFICACIÓN QUE PRESENTAS NO EXPONE PROBLEMA ALGUNO. ES DECIR NO DICE SI LAS INSTALACIONES SON O NO SON ADECUADAS ETC.
ANALISIS DE DATOS
Cuál es el factor con menor votación
2
Cuál es el factor con mayorvotación
30
Total participantes
65
Cuantos factores hay
5
CUAL ES LA UTILIDAD DE CRITERIO?
4. Captura de Datos
SERVICIO A EVALUAR
N. CLIENTES QUE EVALUARON MALO EL SERVICIO
TOTAL ACUMULADOCOMPOSICIÒN PORCENTUAL
PORCENTAJE ACUMULADO
Atención del personal
30
30
46%
46%
Tiempos en el Servicio
20
50
31%
77%
Instalaciones
10
60
15%
92%
Costos - Precios
3
63
5%
97%Variedad en los almuerzos
2
65
3%
100%

UTILIZAS ENCUESTA, UNACAPATURA DE DATOS EN EL NUMERAL 3 Y UNA CAPTURA DE DATOS EN EL NUMERAL 4. ES DECIR TRES TABLAS CON LA MISMA INFORMACION QUE PODRIAOPTIMIZARSE

5. Diagrama Causa y Efecto


6. Diagrama de Pareto


TU CALIFICACIÓN ES:
DE ACUERDO CON LA SUSTENTACIÓN (no se realiza interpretación de operaciones para porcentaje relativo yacumulado. El título del grafico no corresponde y no se tiene el concepto 80-20) Y LA VERIFICACIÓN DE LOS DATOS TABULADOS.

FRENTE A LO SOLICITADO:
En forma individual:
Formule el problema...