Alimentos

SEMANA 1. EVALUACIÓN FINAL

1. Justifique las ventajas para la empresa al mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

Las ventajas para la empresa son lassiguientes:

• Garantiza la inocuidad de los alimentos, ya que el manipulador realizará todos los procesos en base a las buenas prácticas de manufactura, asegurando de esta manera la salud de losconsumidores, debido a que los alimentos cumple con todos los estándares normativos.

• Producir alimentos higiénicos: el manipulador es consciente de las rutinas de limpieza y desinfección, y siporta la indumentaria adecuada, garantiza un producto libre de microorganismos patógenos y aquellos que pueden aportar los mismos manipuladores, disminuyendo así los casos de intoxicación.

•Reducción de pérdidas de productos y reproceso: Esto implica ahorro de dinero para la empresa y aumento de la productividad.

• Los manipuladores estarán capacitados para tomar medidas correctivas encaso de presentarse algún problema durante la transformación de los alimentos.

• Evita sanciones a la empresa por incumplimiento de las normas de seguridad

• Crea una buena imagen de laempresa ante los consumidores debido a que no se presentan casos de intoxicación con la ingesta de los alimentos ahí elaborados.

• Es más fácil que la empresa adquiera una certificación yreconocimiento.

2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores.Registre 3 factores que han conducido a aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
• El agua utilizada en todo el proceso no es agua potable o puede estar contaminada yasea por factores ambientales o por descuido del personal encargado.
• Las superficies que están en contacto directo con los alimentos pueden estar contaminadas debido a que la limpieza y...