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RESEÑA HISTORICA:
La historia de la pasta puede dar lugar a controversias, pues no se puede establecer a ciencia cierta si su invención ha de atribuirse a un determinado país o si hacetiempo empezó a consumirse a la vez en diferentes lugares, pues aunque en Italia la pasta constituye la dieta básica y se remonta largamente a su historia, en China ya se producían espaguetisde harina de soja antes del año mil y por otra parte, hallazgos arqueológicos confirman que tanto los antiguos griegos como los egipcios ya conocían alimentos parecidos a la pasta. Quiéninventó la pasta alimenticia, para algunos fue Marco Polo quien llevó la pasta de Italia a China y para otros es al contrario. Estudios recientes indican que los romanos inventaron lasmáquinas para hacer pasta y la lasaña es mencionada en los libros de gourmets de aquellos tiempos. Quizás fueron los chinos quienes aportaron la manera de rellenar la pasta con diferentesmezclas de vegetales y carnes y Marco Polo importó del reino del Kublai Khan una nueva tecnología que complementó los conocimientos existentes en Italia sobre cómo hacer pasta.
Alparecer los árabes, en la época en que dominaron el mediterráneo, idearon la manera de deshidratar rápidamente formas de pasta más gruesas, como los macarrones, ya que al perforarlas o hacerlesalgunas cavidad se logró que el proceso de secado fuera más completo. La fácil conservación de la pasta seca la convirtió en una de las viandas básicas de las largar travesías marítimas.¿Quién fue el primero en el descubrimiento de la pasta? No se ha determinado, lo importante es que el día de hoy podemos disfrutar de una amplia variedad de pastas provenientes de todo elorbe. Las pastas mexicanas se encuentran entre las mejores del mundo por ser manufacturadas con la más avanzada tecnología para cumplir con los más altos estándares de calidad.