Alimentos

Food Packaging -- Roles, Materials, and Environmental Issues Envasado de Alimentos - Roles, materiales, y medio ambiente
Packaging technology must balance food protection with other issues, including energy and material costs, heightened social and environmental consciousness, and strict regulations on pollutants and disposal of municipal solid waste. Tecnología de envasado debe equilibrar laprotección de alimentos con otros asuntos, incluyendo los costos de energía y materiales, mayor conciencia social y ambiental, y regulaciones estrictas sobre los contaminantes y la eliminación de los residuos sólidos municipales.

April 1, 2007 01 de abril 2007
First published in Journal of Food Science. April 2007. Publicado por primera vez en el Journal of Food Science. Abril de 2007. 72(3), R39–R55. 72 (3), R39-R55. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x. doi: 10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x.

Advances in food processing and food packaging play a primary role in keeping the US food supply among the safest in the world. Los avances en el procesamiento de alimentos y envasado de alimentos juegan un papel fundamental en mantener el suministro de alimentos de los EE.UU. entre los másseguros del mundo. Simply stated, packaging maintains the benefits of food processing after the process is complete, enabling foods to travel safely for long distances from their point of origin and still be wholesome at the time of consumption. En pocas palabras, el embalaje mantiene los beneficios de la transformación de los alimentos después de que el proceso esté completo, lo que permiteviajar de forma segura los alimentos a grandes distancias desde su punto de origen y seguir siendo sana en el momento del consumo. However, packaging technology must balance food protection with other issues, including energy and material costs, heightened social and environmental consciousness, and strict regulations on pollutants and disposal of municipal solid waste. Sin embargo, la tecnología deenvasado debe equilibrar la protección de alimentos con otros asuntos, incluyendo los costos de energía y materiales, mayor conciencia social y ambiental, y regulaciones estrictas sobre los contaminantes y la eliminación de los residuos sólidos municipales.

Municipal solid waste (MSW) consists of items commonly thrown away, including packages, food scraps, yard trimmings, and durable items suchas refrigerators and computers. Residuos sólidos urbanos (RSU) se compone de artículos que se desechan, incluyendo los paquetes, restos de comida, restos de poda, y los artículos duraderos como refrigeradores y computadoras. Legislative and regulatory efforts to control packaging are based on the mistaken perception that packaging is the major burden of MSW. Medidas legislativas y reglamentariaspara el control de embalaje se basan en la percepción errónea de que un envase es el mayor peso de los RSU. Instead, the US Environmental Protection Agency (EPA) found that approximately only 31% of the MSW generated in 2005 was from packaging-related materials, including glass, metal, plastic, paper, and paperboard—a percentage that has remained relatively constant since the 1990s despite anincrease in the total amount of MSW. En cambio, los EE.UU. Agencia de Protección Ambiental (EPA) encontró que aproximadamente sólo el 31% de los RSU generados en 2005 fue de los materiales de empaque relacionados, incluyendo vidrio, metal, plástico, papel y cartón-un porcentaje que se ha mantenido relativamente constante desde el 1990 a pesar del aumento en la cantidad total de residuos sólidosurbanos. Nonpackaging sources such as newsprint, telephone books, and office communication generate more than twice as much MSW (EPA 2006a). Nonpackaging fuentes tales como papel periódico, guías telefónicas y comunicación en la oficina generar más del doble de los RSU mucho (EPA 2006a). Food is the only product class typically consumed 3 times per day by every person. La comida es la clase de...