Alimentos

ADITIVOS
MEJORAN PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
* COLORANTES
Amarillo 5 (artificial): Las comidas que lo tienen son las mermeladas de albaricoque, galletas y productos de pastelería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar.

Amarillo 6 (artificial): se usa en conservas de frutas y mermeladas, es un colorante tóxico. Muchas mermeladas que se venden en el mercado locontienen.

Amarillo ocaso FCF (artificial): Se utiliza para colorear refrescos de naranja, helados, caramelos, productos para aperitivo, postres, etc.

Azul 1: colorante artificial, estudiado inadecuadamente; indicios de pequeño riesgo de cáncer. Evitar bebidas, caramelos, productos horneados.

Azul 2: Colorante artificial. Utilizado en alimentos para animales, en bebidas, caramelos.
Dióxidode titanio (inorgánico):  se utiliza también como antiapelmazan
Indigotina (artificial): Colorante artificial azulado, es utilizado en alimentos como, sopas preparadas, tés, galletas y pastelería.
Laca de azul brillante FCF (artificial): Se utiliza en helados y otros pocos productos alimentarios.
Rojo 3: Colorante artificial. Utilizado en alimentos como cerezas del cóctel de frutas,caramelos, productos horneados.
Rojo 40 (artificial): En la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas.

Rojo allura AC (artificial): Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua.

Tartrazina (natural): Colorante amarillo artificial, pertenece al grupo de de los colorantes azoicos. Se utiliza especialmente en productos como golosinas, cremas, jaleas, helados,chicles y refrescos.
* POTENCIADORES DE SABOR
Frambuesa: Sustituto para el sabor de frambuesa, empleado en confitería.
Fresa y crema: Sustituto y realza el sabor en algunos alimentos de confitería.
Glutamato monosódico: Es uno de los potenciadores de sabor más utilizados y un aditivo autorizado.
Limón: Sustituto para el limón.
Menta: Sustito de la menta, se utiliza para confitería como endulces o chicles.
Mentol: Sustituto de menta, se utiliza en algunos caramelos con sabor a menta.
Vainilla: es un sustituto para la vainilla, empleado en Helados, productos horneados, bebidas, chocolate, caramelos, postres de gelatina.
Pimentón: es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos.* EDULCORANTES
Acesulfame K: El Acesulfame potásico es un endulzante sin calorías que se ha estado utilizando en alimentos y bebidas.
Aspartame: se usa en bebidas, refrescos, chicles, productos lácteos light y otros.
Mezcla de sucralosa: Se utiliza en galletería, panadería, repostería, gelatinas, mermeladas, alimentos procesados, bebidas no alcohólicas, bebidas gaseosas, jugos envasados,frutas procesadas, lácteos, goma de mascar, cereales para desayuno, salsas, etc.
ESTABILIZADORES PROPIEDADES FISICAS
* EMULSIFICANTES
Lecitina de soya y vainilla: funciona como sufactante, emulsionante, estabilizante y antioxidante.
Mono, digliceridos: se utiliza en productos horneados, margarina, caramelo, mantequilla de maní. Hace que el pan sea más suave e impide que el pan sea duro,mejora la estabilidad de la margarina, hace que los caramelos sean menos pegajosos e impide que aceite de la mantequilla de maní se separe.
Proteína vegetal hidrolizada de soya: Se encuentra en sopas instantáneas, salchichas y carnes guisadas.

* GELIFICANTES/ESPESANTES
Almidón de maíz: producto industrial extraído de las semillas de los cereales (maíz) y su función es actuar como espesante.Almidón de tapioca: El almidón de tapioca posee una excelente calidad y es sustituto del almidón de arrurruz y del almidón de maíz. Este almidón no posee gluten y usualmente es agregado a productos horneados como espesante.
Almidón modificado: Agente espesante, se utiliza en alimentos como Sopas, salsa, alimentos para bebés.
Dextrina: encuentran uso extenso en la industria, debido a su falta de...