alimentos
La carne más tierna es la de las reses menores de un año de edad y que solamente se alimentan de leche materna. La carne es mucho más suave. Lade novillo es roja y pertenece a las reses de hasta cinco años. Los bueyes, vacas y toros mayores de cinco años son los que tienen la carne más roja, su sabor y valor nutritivo es mayor.
FACULTADDE INGENIERÍA UMSA LAPAZ – BOLIVIA
ALMACENAMIENTO DE 12000 Kg. DE CARNE DE RES EN LA CIUDAD DEL ALTO
Integrantes: Sergio Román Ruiz Gonzalo Rojas Tintaya Carrera: Ing. Electromecánica Docente:Ing. Marcelo Vásquez Villamor Auxiliar: Univ. Edwin Flores Periodo: II/2009 1
INDICE
CAPITULO 1 1.1 – Introducción ………………………………………………………….. 1.2 – Consideraciones generales………………………………………… 1.3 –Justificación ………………………………………………………….. 1.4 – Localización …………………………………………………………..
pag.. 1 2 3 3
CAPITULO 2 2.1 – Temperatura de proyecto……………………………………………. 4 2.2 – Dimensiones de lacámara…………………………………………... 5 2.3 – Cálculo de cargas …………………………………………………… 8 CAPITULO 3 3.1 – Ciclo estándar de compresión de vapor …………………………… 15 CAPITULO 4 4.1 – Condensadores……………………………………………………….. 18 CAPITULO 5 5.1 – Elección dedispositivos de expansión…………………………….. CAPITULO 6 6.1 – Evaporadores………………………………………………………… CAPITULO 7 7.1 – Refrigerante ………………………………………………………….. CAPITULO 8 8.1 – Sistema múltiple………………………………………………………21 22 23 25
CAPITULO 9 9.1 – Conclusiones ………………………………………………….. 9.2 – Recomendaciones…………………………………………………….. 9.3 – Bibliografía……………………………………………………………… 9.4 – Anexos …………………………………………………………..
28 2828 28
2
ALMACENAMIENTO DE CARNE
CAPITULO 1 1.1 Introducción.La carne contiene vitaminas y minerales de vital importancia para el crecimiento, el desarrollo, y el...
Regístrate para leer el documento completo.