Alimentos

CORRECCIÓN DEL EXAMEN
1. B. crecimiento, maduración, senescencia.
2. B. ser seres vivos y realizarse hasta su muerte.
3. D. al producto cosechado que presenta danos de tipo físico, biológico ofitosanitario.
4. B. un producto de baja calidad, y por ende producirá pérdidas económicas.
5. C. almacenar en refrigeración controlando temperatura y humedad.
6. B. limpieza, selección,clasificación.
7. A. el producto puede estar contaminado con bacterias que pueden reducir la vida del producto y provocar enfermedades a los consumidores.
8. C. curado, reguladores de crecimiento,fungicidas, tratamiento con vapor o agua caliente, recubrimiento de la superficie y limpieza.
9. B. se disminuye el tiempo de vida del producto por los residuos de cosecha y suelo son foco de bacterias yenfermedades.
11. C. la humedad (humedad relativa), la temperatura y el tiempo de almacenamiento.
12. A. almacenamiento de un producto agrícola a una bodega donde no haya circulación de aire.
13. C.almacenamiento de un producto agrícola en una bodega protegida del calor y donde haya circulación de aire de forma eficiente.
14. B. almacenamiento de un producto agrícola en una bodega donde no hayapaso de gases, lo cual se logra incorporando equipos.
15. La pos-cosecha de frutas y hortalizas se define como la etapa comprendida entre la cosecha del producto agrícola y el consumo deprocesamiento del mismo.
16. ¿Qué es la humedad relativa, y de qué forma incide en el almacenamiento de un producto agrícola?____________________________________________________________________________________________
17. Las razones por las cuales se debe almacenar un producto agrícola son:
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18. las frutas y hortalizas son organismos que continúan vivos aun después de cosechados. Puesto que sus características más importantes son la respiración y la...