alimentos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA

UNIDAD IZTAPALAPA
División de Ciencias Biológicas y de la Salud



Licenciatura en Ingeniería de los Alimentos
Título: Ingeniero o Ingeniera en Alimentos


PLAN DE ESTUDIOS


I. OBJETIVO GENERAL.

Formar ingenieros capaces de aplicar los principios fundamentales de la ingeniería y la tecnología de alimentos, con una formación integralvinculada al desarrollo humanista y ético que les confiera el dominio de las bases teóricas fundamentales para procesar y transformar los alimentos, con el propósito de mantener y mejorar la calidad de los mismos, lo que a su vez, les permita participar en el diseño, optimización e innovación de equipos, tecnología y productos en la industria alimentaria, útiles en procesos eficientes y sustentables.II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Al concluir el plan de estudios, el alumno será capaz de:

Aplicar la formación teórica y metodológica en la industria alimentaria o en los sectores académico y social.

Identificar problemas y plantear medidas de solución en el ámbito de su competencia.

Acceder y manejar los sistemas de información, equipo especializado y metodologías innovadoras para eldiseño y procesamiento de los alimentos.

Participar y formar grupos de trabajo interdisciplinarios, y promover desde diferentes perspectivas el desarrollo del sector alimentario, reflejando el diseño personal de su currículo profesional.

Tener una visión integral de su campo profesional que considere la protección al ambiente en el desarrollo de sus actividades.

Aplicar los conocimientosadquiridos considerando los valores culturales de la población.

Desarrollar una actitud crítica, tolerante, ética y plural, para que sus propuestas profesionales puedan trascender en las diferentes disciplinas del conocimiento.

Demostrar habilidades de comunicación en español e inglés.


III. ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIOS

1. TRONCO GENERAL

a) Objetivos:

Al finalizar estaetapa, el alumno será capaz de:

Comprender los fundamentos biológicos y químicos de las biociencias, mediante el análisis de problemas relacionados con la organización, estructura, propiedades y funciones de los seres vivos en su ambiente.

Desarrollar actividades experimentales que les permitan el manejo de instrumentación básica y la aplicación del método científico.

b) Trimestres: Uno (I).c) Unidades de enseñanza-aprendizaje:







HORAS HORAS
CLAVE NOMBRE OBL/OPT TEORÍA PRÁCTICA CRÉDITOS TRIMESTRE SERIACIÓN

2300033 Biología General OBL. 4 8 I
2300034 Química General OBL. 6 12 I
2300035 Laboratorio Integral OBL. 4 4 I
____
TOTAL DE CRÉDITOS EN EL TRONCO GENERAL 24

2. TRONCO BÁSICO PROFESIONAL

2.1 Formación Básica:

a) Objetivo:

Que elalumno adquiera los principios fundamentales de las ciencias básicas y la bioingeniería para una formación integral, científica y tecnológica.

b) Trimestres: Nueve (I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII y IX)

c) Unidades de enseñanza-aprendizaje:

Los alumnos que ingresen a los estudios de licenciatura deberán someterse a una evaluación para determinar su nivel de inicio en matemáticas. Antesde cursar la UEA de Precálculo (2130034), el alumno deberá someterse a una evaluación diagnóstica; en caso de aprobarla se le otorgarán los créditos respectivos.

HORAS HORAS
CLAVE NOMBRE OBL/OPT TEORÍA PRÁCTICA CRÉDITOS TRIMESTRE SERIACIÓN

2130034 Precálculo OBL. 4 2 10 I
2132075 Cálculo Diferencial OBL. 4 2 10 II 2130034
2331062 Química Orgánica I OBL. 6 3 15 II-V 2300034
2331061Química Analítica OBL. 5 4 14 II-VI 2300035
2112013 Física OBL. 3 3 9 II-VI 2130034
2331064 Bioquímica Estructural OBL. 4 8 II-VI 2300033
2331065 Rutas Metabólicas OBL. 4 8 III-VI 82 Créditos
2331066 Biología Molecular OBL. 4 4 12 III-VI 82 Créditos
2132060 Cálculo Integral OBL. 4 2 10 III 2132075
2122081 Balances de Materia OBL. 2 4 8 III-IV 2132075
2331063 Química Orgánica II OBL. 6 3...