alimentos

Los recursos que la persona humana necesita para la vida: alimentos, agua, energía, minerales y otros materiales, los obtenemos del ambiente. Nuestro planeta nos suministra una granvariedad de bienes que en alguna ocasión han podido parecerinagotables. La lucha de la humanidad ha estado centrada durante muchos siglos en asegurar su alimentación y el agua limpiay la energía, o el resto de los recursos, no han sido una fuente de problemas. En la actualidad, como veremos, la producción de alimentos ha llegado a sersuficiente para alimentar ala población, a pesar del crecimiento que ha tenido en estos últimos decenios. A pesar de todos los problemas subsisten para un gran número de personas que no puede acceder a esosalimentos y pasa hambre o está mal alimentada. Pero nuevos problemas han surgido yamenazan al futuro de la humanidad si no hacemos una explotación más racional de los recursos. En estetema se estudian los alimentos y el agua y en el siguiente la energía.

Importancia del problema.

Los alimentos son imprescindibles para la vida. La necesidad de alimentarsehamovido a los hombres a explotar la naturaleza y a buscar las mejores maneras de usar de los otros seres vivos, fuente de su alimento. A la actividad recolectora y cazadora de nuestrosantepasados, sucedió, hace unos 10 000 años el comienzo de la actividad ganadera y agrícola, lo que llevóa una revolución social y cultural y a una expansión de la población sinprecedentes hasta ese momento.

En el mundo actual el reto es alimentar a una población creciente, más numerosa que nunca, con el tipo de alimentos y la cantidad adecuados a la vida humanay logrando que lleguena todos los hombres de una forma equitativa. Además debemos obtener estos alimentos sin esquilmar la naturaleza y sin dañar el ambiente de forma irreparable.