Alimentos

Los Alimentos
Introducción.-
¿Hablar de alimentos es lo mismo que hablar de nutrición? Muchas personas creen que cuando se alimentan, se nutren. Aunque ambos términos están estrechamente relacionados entre sí, no se trata de lo mismo.
Los alimentos son sistemas complejos que contienen, entre otras cosas, sustancias nutritivas que cumplen con el papel de aportar elementos esenciales para queel cuerpo se mantenga saludable; además, los alimentos son un soporte energético para el organismo. Sin embargo, existen también una serie de características que convierten a los alimentos en algo apetecible, valor fundamental en la industria alimentaria, ya que en realidad no comemos únicamente para nutrirnos o para saciar nuestro apetito, sino por el puro placer de hacerlo, y en algunos casos,para suplir carencias psicológicas.
Una buena alimentación ha pasado de ser un tema de interés exclusivo de los nutricionistas, a ser un tema que recibe la atención de gran porción de la población. En forma progresiva vemos cada vez más, la aplicación de la ciencia y tecnología de los alimentos en la vida rutinaria de la persona.
Los medios de comunicación le dedican un gran espacio a temasreferentes a la alimentación y nutrición. Comer bien y sentirse saludable se ha convertido en una meta importante en nuestra sociedad.
Esta unidad expone desde la definición de alimento y la ciencia que se encarga de estudiar a los alimentos, hasta el estudio de las propiedades de los alimentos tanto nutricionales como funcionales, cuyo conocimiento es fundamental para cualquier profesional que sedesenvuelva en el estudio y manejo de los alimentos sin importar la perspectiva desde la cual lo haga
Objetivo.-
El objetivo general de la investigación es describir y analizar el concepto, composición química de los alimentos y los Hidratos de carbono. Es tarea de investigación de cada persona en profundizar temas determinados sobre los alimentos y con ello obtener un beneficio para tener unavida sana y sobre todo con una buena salud.
Definición.-
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos nutrientes son asimiladas por el organismo que leproporcionan energía y los materiales necesarios para el crecimiento, desarrollo y reparación de cualquier descaste del cuerpo. Pueden ser de origen animal, vegetal o mineral, que contenga uno o varios de los principios que la química ha catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales.
El caminar, jugar, estudiar, pensar son actividades que hacemos a diario. Todasestas actividades hacen que nuestro cuerpo gaste energías. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y aumentarlas para poder crecer y mantenernos sanos. De ahí la importancia de consumir alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada.
La cantidad de alimentos que debemos tomar cada día para el buen funcionamiento del organismo debe ser balanceada es decir, debe incluir porlo menos un alimento de cada grupo. Alimentación balanceada no es comer mucho o en abundancia es comer lo necesario.
Los alimentos tienen valores energéticos diferentes, por eso se les han clasificado en alimentos básicos o plásticos, alimentos energéticos y alimentos reguladores.

Clasificación de los Alimentos
Los alimentos pueden ser clasificados de la siguiente manera:
Por su OrigenOrigen Vegetal
Son los alimentos que provienen de las plantas se encuentran:
Las raíces (zanahoria, betabel);
Tallos (apio, caña de azúcar);
Flores (azafrán, Jamaica, flor de calabaza);
Frutos (jitomate, melón)
Semillas (arroz, maíz, frijol, chícharo); así como todos sus derivados (azúcar, harinas, aceites, condimentos, etcétera).

Origen Animal

Son los alimentos...