alimentos

LOS ALIMENTOS
PIRAMIDE ALIMENTICIA


Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios
nutritivos.
Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean paraobtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.
La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas,grasas, sales minerales, vitaminas y agua.

Las Proteínas
Las proteínas se definen como polipéptidos de alto peso molecular formado por aminoácidos, enlazados entre sí por enlaces peptídicos.Las proteínas en la alimentación se incorporan a través de alimentos como:
Carnes
Lácteos
Huevos
Vegetales
Cereales
Los lípidos
Son un grupo muy variado de nutrientes que no responden aparámetros generales como las proteínas y los glúcidos. Aunque la palabra lípido se asocia a grasa.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

A. SEGÚN SU ORIGEN:
1. Animal
2. Vegetal
3. MineralB. SEGÚN SU NATURALEZA
1. Naturales: viene directamente del ser vivo. Frutas, carnes, huevos
2. Artificiales: se originan de los naturales. Yogurt, queso, enlatados.

C. SEGÚN SU VALORNUTRITIVO
1. Energéticos: Aportan energía. Ejemplo: hidratos de carbono (arroz, pastas, azucares, aceites) y las grasas
2. Constructores: Alimentos ricos en proteínas. Ejemplo: Carnes, pescado,huevos, leche y derivados de la leche
3. Protectores o Reguladores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y constructores se complementen. Ejemplo: frutas, verduras,hortalizas y agua
4. Mixtos: Son los alimentos completos, porque aportan energía al organismo y permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. Ejemplo: Patatas, legumbres y frutos secosLAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias reguladoras que ayudan al funcionamiento armónico del organismo, que las utiliza en pequeñas cantidades que la combinarse con las proteínas crean...