alimentos
Páginas: 2 (440 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2014
LA BIOLOGIA, TECNOLOGIA Y SOCIEDAD
Tipo de deterioro de los alimentos: a menudo es difícil señalar si un alimento está realmente alterado ya que varían las opiniones acerca de si este es apto parael consumo o no. Tales diferencias de opinión son especialmente evidentes cuando se contemplan bajo un punto de vista multicultural.
En la mayoría de los casos, los microorganismos utilizan nuestrosalimentos como fuente de nutrientes para su propio crecimiento, hecho que, naturalmente, ocasiona su alteración.
Los microorganismos pueden “echar a perder” un alimento por que se multiplica en él,porque utilizan nutrientes, porque producen modificaciones enzimáticas, y porque le comunican sabores desagradables.
Existen otros factores que propician la descomposición de un alimento, como son latemperatura, la luz, etc. Que si no son controlados de manera adecuada, ocasionan deterioros no solo visibles si no también internos, que ocasionan serios problemas en las personas que los consumen.Actividad: 1
Lee la siguiente afirmación y contesta lo que se te solicita. Anota tu respuesta en el espacio disponible.
¿Consideras que un alimento deteriorado puede ser detectado por medio delos sentidos?
Evaluación
Actividad: 1 Producto: conclusiones. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica lo que es un deterioro de los alimentos.Dialoga con los compañeros de clase y obtiene conclusiones en forma colaborativa. Reconoce la importancia que tiene un conocer cuando un alimento está deteriorado.
Autoevaluación C MC NC Calificaciónotorgada por el docente.
En la actualidad, cuando nos referimos al deterioro de los alimentos, estamos diciendo que el cambio ocurrido en este lo hace que se vea indeseable o provocainseguridad para su consumo. Los alimentos pueden clasificarse según su deterioro microbiologicon en perecederos, los cuales son deteriorados mas rápidamente por los microorganismos y por lo tanto...
Tipo de deterioro de los alimentos: a menudo es difícil señalar si un alimento está realmente alterado ya que varían las opiniones acerca de si este es apto parael consumo o no. Tales diferencias de opinión son especialmente evidentes cuando se contemplan bajo un punto de vista multicultural.
En la mayoría de los casos, los microorganismos utilizan nuestrosalimentos como fuente de nutrientes para su propio crecimiento, hecho que, naturalmente, ocasiona su alteración.
Los microorganismos pueden “echar a perder” un alimento por que se multiplica en él,porque utilizan nutrientes, porque producen modificaciones enzimáticas, y porque le comunican sabores desagradables.
Existen otros factores que propician la descomposición de un alimento, como son latemperatura, la luz, etc. Que si no son controlados de manera adecuada, ocasionan deterioros no solo visibles si no también internos, que ocasionan serios problemas en las personas que los consumen.Actividad: 1
Lee la siguiente afirmación y contesta lo que se te solicita. Anota tu respuesta en el espacio disponible.
¿Consideras que un alimento deteriorado puede ser detectado por medio delos sentidos?
Evaluación
Actividad: 1 Producto: conclusiones. Puntaje:
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal
Identifica lo que es un deterioro de los alimentos.Dialoga con los compañeros de clase y obtiene conclusiones en forma colaborativa. Reconoce la importancia que tiene un conocer cuando un alimento está deteriorado.
Autoevaluación C MC NC Calificaciónotorgada por el docente.
En la actualidad, cuando nos referimos al deterioro de los alimentos, estamos diciendo que el cambio ocurrido en este lo hace que se vea indeseable o provocainseguridad para su consumo. Los alimentos pueden clasificarse según su deterioro microbiologicon en perecederos, los cuales son deteriorados mas rápidamente por los microorganismos y por lo tanto...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.