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Pollo rebozado con cereales
Ingredientes
Pollo troceado
Corn Flakes o cereales (copos de maíz para desayuno)
Huevo
Harina
Preparación del pollo rebozado con cereales
Se colocan los copos de maíz en una bolsa o en un mortero y se golpean para romperlos. No se deben machacar del todo para que el resultado final del rebozado sea crujiente.
Se pasan los trozos de pollo por harina, acontinuación por huevo y por último por los copos de maíz troceados.
Se fríe el pollo rebozado en aceite caliente.



Brochetas de pollo y queso, una cena rápida y nutritiva

Ingredientes (8 brochetas):
48 hojas de orégano
250 g de queso de cabra, cortado en 24 cubos de 2 cm
2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 2 cm
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
Sal ypimienta
Preparación:
Si usas pinchos de madera, sumérgelos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Combina el pollo, el zumo de limón y el aceite, cúbrelo con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Inserta los dados de pollo, el queso y el orégano en las brochetas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las brochetas en lasartén y dales la vuelta cada 2 minutos hasta que estén hechas.

Crepes de pollo y espinacas
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 litro de leche
250 gr de harina
4 huevos
Sal (1 cucharada de café)
Para el relleno:
Harina (3 cucharadas)
Leche
1 nuez de antequilla
200 grs. espinacas congeladas
100 grs. pechuga de pollo
50 grs. queso parmesano
Preparación:
Empezamos la elaboración de la masaponiendo en el vaso de batidora la leche, los huevos y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras batimos con las varillas. Es importante que no quede ningún grumo, así que si observamos que no queda una masa homogénea es conveniente pasarla por un chino.
Dejamos reposar media hora antes de empezar a hacer las crepes. Mientras vamos preparando el relleno, para ello preparamos unabechamel espesa con mantequilla, harina y leche entera. Salteamos las espinacas con aceite y ajo, y mezclamos con la bechamel. Salamos, y reservamos. En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y mezclamos con la bechamel y las espinacas. Le damos el toque al relleno añadiendo queso parmesano.
Para hacer las crepes, untamos una sarténmediana con un poco de aceite y calentamos. Echamos la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo de la sartén (lo que cabe en un cucharón de sopa). Cuando esté cuajada le damos la vuelta ayudados de un tenedor o espátula, hasta que dore por el otro lado.
Para terminar, rellenamos con la crema y doblamos en cuatro, como si fuese un pañuelo.

Croquetas de pollo, una cena perfecta para niñosIngredientes:
Para unas 20 croquetas:
1 taza de café de aceite.
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina.
El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito).
1 cebolla.
700 ml. de leche, mejor entera, aunque también las puedes preparar con leche desnatada.
1 cucharadita de café de sal.
2 huevos.
1 taza grande de pan rallado.

Preparación
Picar la cebolla en trozos muypequeños.
Desmenuzar el pollo. Podéis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequeños.
Poner al fuego una sartén bien grande, poner el aceite y cuando esté ligeramente caliente, añadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mínimo.
Cuando la cebolla esté dorada, añadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo paraque se mezclen bien, y dejar friendo como unos 10 minutos.
A continuación poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hará una pasta muy espesa, tiene que ser así).
Cuando lo tengáis todo bien mezclado añadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energía haciendo círculos en la sartén.
Cuando esté bien compacto añadir el resto de la...