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Atención al comensal
Hay un texto anónimo que lei (esto en internet) que dice las siguientes frases:
* El cliente es la persona mas importante en cualquier negocio.
* Un cliente no depende denosotros, en realidad nosotros dependemos de el.
* Un cliente nos hace un favor cuando llega, nosotros no le estamos haciendo el favor de atenderle.
* Un cliente es una parte escencial de nuestronegocio, no es ningún extraño.
* Un cliente no solamente representa dinero, es un ser humano con sentimientos que merece un trato respetuoso.
* Un cliente es la razón de existir de nuestro negocio. No loolvidemos nunca.
El cliente debe de sentirse bien atendido desde que llega y como lo recibe el valet parking, para un buen servicio también tienes que estar monitoreando a tus valets, y ver como seportan con tus clientes, y hacer que ellos también sonrían y sean muy amables.
Después como lo atiende la hostess, sigue siendo importantísimo. Ella debe de ser mucho muy amable y sonreir todo eltiempo. Respetar reservaciones, y es muy conveniente que nunca pases a un cliente a la mesa hasta que no este perfectamente limpia y montada. Si tu restaurant es un lugar donde normalmente hay lista deespera, yo recomendaría que pusieras atención a la espera de los cliente, esto es tratar de que haya lugares para sentarse que estén comodos, que tengan sombra, y ofreceles algo de beber, si es en lamañana café, o mas tarde agua fresca, o cervezas o lo que tu desees, pero hazlos sentir bien en lo que esperan, inclusive puedes pensar en algún entretenimiento.

Cliente
En la antigua Roma,un cliente era alguien que dependía de un benefactor, lo cual resultaba necesario para quien no podía en forma legal alcanzar la ciudadanía, un derecho reservado inicialmente a los Patricios.
En política,se denomina cliente a quien recibe recompensas a cambio de votos u otro tipo de favores políticos.
En psicología, la denominada "terapia centrada en el cliente" o "terapia centrada en la persona"...