Alimentos

Álvaro Javier Gil Caro
T.I. 94110322989
Antropología de los alimentos

PREGUNTAS

1. Describir lo que consumía en la niñez, adolescencia y ahora. Cambios y sus razones.

Durante el periodo de infancia mi alimentación fue regulada en gran medida por mis padres, ya que por la inocencia, los alimentos preferidos eran los dulces, envolturas entre otros. Esta regulación se fue marcando ydebido a esto dicha alimentación se basaba en lo que decidieran nuestros familiares; aunque muchos de estos alimentos no fueran de nuestro agrado deberían de ser consumidos porque el nivel nutricional y vitamínico de estos seria ideal para las etapas del desarrollo del organismo.

Los alimentos que consumía con mayor frecuencia eran las verduras y frutas pues aportaban grandes beneficios comopor ejemplo decían que el consumir zanahoria era beneficioso para la vista, por esta razón y muchas mas poco a poco fui adoptando y comprendiendo la importancia de consumir verduras aunque no fueran de mi gusto, pero con el transcurrir del tiempo surgieron los gustos donde ya no solo importaba lo que dijeran mis padres dijeran, también se empezó a tener en cuenta la mi opinión con respectó altema, por esto deje de comer algunos alimentos específicos como lo son la remolacha, arveja y alimentos los cuales debían ser cocinados previamente para su consumo ( Carne de res), claro esta que también el interés por mucho de ellos también aumento donde lo podemos ejemplificar con los frijoles los cuales son tradicionales de Antioquia y además tienen un importante contenido de carbohidratoscomplejos, proteínas y fibra.
En la adolescencia el consumo de alimentos se centro en los fritos, donde aun sabiendo los altos perjuicios que estos pueden ocasionar los consumía darle la menor importancia, este tipo de alimentos poseen un alto nivel de grasas, y como se sabe las grasas causan grandes problemas al organismo tales como la producción de altos nivel de colesterol en la sangre y el porcentajede padecer de enfermedades cardiacas es muy elevado ó también el aumento de peso; pero se sabe que el consumo de estas es necesario porqué sirven como una gran fuente de energía, la cual se requiere al momento de hacer practicas deportivas. Los lugares donde mas consumía este tipo de alimentos era principalmente el colegio, cuando tenia entre 12 y 14 años de edad llevaba lonchera, donde lo masconstante era cereales, yogurt y frutas como la manzana, pera entre otros, después de un tiempo deje de llevar este tipo de alimentos y el gusto por las comidas fritas empezó en un principio lo que mas consumía era los palitos de queso, ya que nos mantenías juntos en grupos de amigos y siempre tendíamos a comprar los mismo tenias ciertos menú para cada día, la mayoría de las veces optábamos poralimentos que dentro de su contenido tuvieran queso, y productos cárnicos el conclusión lo que mas consumía eran los productos elaborados con productos cárnicos y lácteos. En este tiempo apareció en la institución educativa el refrigerio escolar el cual constaba siempre de una bebida láctea ó hecha a partir de la pulpa de fruta, también constaba de una parte que poseía harinas es decir queregalaban productos que tenían un proceso de panificación, finalmente una fruta y con este menú que variaba cada día de componentes pero no la estructura se estaba dando una alimentación balanceada y muy nutritiva para cada estudiante en este momento fue donde identifique la importancia que tiene cada alimento y de que forma deben ser consumidos pues cada uno aporta diferentes nutrientes, vitaminas,proteínas y carbohidratos los cuales al unirse forman un gran complemento dentro lo que se llama buena alimentación. Entonces con este refrigerio se equilibró de alguna manera el consumo de los alimentos ya que se estaban dejando en una buena medida el exceso de grasas y se estaban remplazando por alimentos “sanos”.
Si me enfoco en la alimentación casera esta no había variado mucho, como dije en...