alimentos


EVIDENCIA CONTAMINACION Y ETA

NOMBRE DE LOS HONGOS Y BACTERIAS
ALIMENTO INVOLUCRADO
¿COMO PREVENIRLA?


Escherichia coli


Agua y jugos
1. Usar agua ozonizada o hervida, para asíeliminar la contaminación de las bacterias.

2. Comprar aguas y jugos embotellados debidamente sellados listos para su consumo.
Salmonelosis
La carne y el pollo comprado en sitios que no cuentas conlas normas de higiene.
1.Comprar las carnes y pollos en sitios autorizados y que cumplan con las normas de higiene y salubridad, o que cuenten con una buena cadena de frio para mantenerlas y así dar unproducto de calidad.


Bacillos cercus
Postres de pastelerías, producto a base de cereales como las pastas, el arroz.
1. Evitar mantener los alimentos, en especial los arroces calientes, éstosdeben ser enfriados y porcionados en pequeñas cantidades y posteriormente refrigerarlos.


Campilobacter
Carne y pollo crudo o mal cocinado, leche sin tratar y agua sin hervir.
1. Cocinar bienlos alimentos.

2. Consumir agua hervida, filtrada o debidamente en botellas selladas.





Las enfermedades transmitidas por ETA constituyen una enfermedad común que suele ser leve pero,algunas veces, puede ser mortal.
Ya sea porque esa persona ingiere o bebe alimentos o agua contaminada por algún agente infeccioso o por sus toxinas.
La mayoría de las veces los principales agentesinvolucrados en esas enfermedades son:
Bacillus cereus
Salmonelosis
Escherichia coli
Campylobacter
En su mayoría son diferentes agentes que expuse en la tabla, por ello si existe una relación entrelos alimentos consignados en la tabla, ellas son las intoxicaciones que se producen a diario por la mala manipulación de los alimentos.
Un caso muy frecuente de intoxicación, aquí en la ciudad deCartagena, se presento en un restaurante de la ciudad este fue por salmonelosis, por una carne contaminada por dicha bacteria.
Carne de un restaurante contaminado con salmonella
Fueron 15 personas...