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UNIVERSIDAD MEXIQUENSE DEL BICENTENARIO
UNIDAD DE ESTUDIOS SUPERIORES EL ORO

Practica: aprovechamiento de la soya

Trabajo que presentan:
CESAR ROLANDO GUTIERREZ CHAPARRO
SUSANA YAELFUENTES
DANIELA YAÑEZ HIPOLITO
DANIELA RODRIGUEZ COLIN
VICTOR MANUEL TAPIA
GABRIEL TELLEZ VAZQUEZ
JAVIER ANTONIO VAZQUEZ


Licenciatura en Nutrición
4° Semestre


Práctica: Atolede soya

Fecha: 8 de mayo de 2014
Licenciatura en Nutrición 4o semestre

Introducción
La soya, también llamada soja, es un alimento de múltiples usos. Su origen se remonta a ladinastía China Chou, once siglos antes de Cristo. En los Estados Unidos su cultivo se inició apenas en 1760 y fue en ese país donde se comenzó a industrializarla.
Su apariencia es la de un frijol cuandoestá cocida. Pero a diferencia del frijol común se procesa de diferentes formas debido a su textura o consistencia, ya que es más dura que otros frijoles. Por eso es que debe ser remojada primero enagua para ablandarla y hacerla más fácil de cocinar.
Objetivos
Conocer los diferentes usos de la soya.
Preparación de atole de soya.
Hacer tortillas con masa de soya
Arroz con leche de soyaMateriales

1 kg de soya
2 Sobres para preparar atole
Azúcar
Ollas
Parrillas

Canela
Leche condensada
Arroz
2 kg masa de maíz
Comal
Cucharas




Procedimiento para elatole de soya
1. Se pondrá a remojar la soya desde un día antes y limpiar de cascaras
2. Al día siguiente se licuara la soya para obtener una consistencia que pueda ser sometida a fuego para deaquí obtener la leche y la materia que servirá como masa.
3. Colar la consistencia con una manta de cielo, la cual nos quedara separada de un líquido que será la leche de soya y nos quedara unaespecia de masa que nos servirá para las totillas.
4. Disolver totalmente los sobres para preparar atole en una taza de agua, reservar.
5. En una de las ollas colocar parte de la leche de soya e...