Alimentos

ALIMENTOS
1. Concepto. Es una sustancia solida o liquida, orgánica o inorgánica, natural o artificial que es ingerido por los seres humanos que no causa toxicidad y que sirve para mantener la vida.Utilidad de los alimentos. En general son útiles para mantener la vida.
2. Funciones.
Funciones nutricionales, están relacionadas con el mantenimiento y desarrollo.
Psicológicas, producesensaciones de placer y se vuelve un aspecto psicológico cuando seleccionamos un alimento.
3. Clasificación
a) Alimentos energéticos:
Constructora, plástica y formadora. Son aquellas que tienen enabundancia proteína, están presentes en todos los alimentos. (los alimentos de origen vegetal).
Energético. Son los alimentos que nos dan energía los que nos aportan mayor cantidad de energía. Ejem:margarina, azúcar, etc.
Reguladores. Contienen mayor cantidad de vitaminas y minerales.
b) De acuerdo al origen
Origen vegetal.
Origen animal.
Origen mineral.
Origen mixto (alimento industrializado oprocesado).
c) De acuerdo a su naturaleza
Orgánico. Son todos aquellos que tienen proteínas, carbohidratos, grasas o vitaminas.
Inorgánicos. Aquellos que están formados por minerales y no danenergía.
d) De acuerdo a su origen
Naturales. De origen animal, vegetal; donde el hombre no interviene.
Alterado industrializado. Provienen de una materia prima.
Artificial. Aquel creado por la mano delhombre y que no aportan nutrientes. Se los llama aditivos alimentarios (saborizantes, emulsionantes, etc.).
e) De acuerdo a su posibilidad de conservación
Alimentos perecederos. Carnes, lácteos.Semiperecederos. Frutas.
Alimentos no perecederos. Se conservan por mucho tiempo cereales.
f) Por el rubro al que pertenece
Cereales
Productos de cereales
Frutas
Verduras
Tubérculos
CarnesProductos de carne
Pescados y mariscos
Lácteos y derivados
Legumbres
Azucares
Grasas y aceites
Frutas secas o deshidratadas
Misceláneos semillas
Bebidas. Alcohólicas y analcohólicas.

Como...