alimentos

Actividad de aprendizaje 1
Evidencia: Función y contaminación de los alimentos
Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se
consumen diariamente, cada alimento aportaal organismo los nutrientes
necesarios para su funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los
alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la función que estos
cumplen en elorganismo.

Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume
normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan
(constructores, reguladores o energéticos) eindique si dichos alimentos aportan a
una buena nutrición.
También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la
distribución y la forma de almacenar los alimentos,utensilios y productos de
limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química,
biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo
puede evitarse.
Envíeal instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia:
Función y contaminación de los alimentos.
Nota:esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de
aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlascorrectamente.
Criterios de evaluación
Clasifica alimentos teniendo en cuenta la función que cumplen en el organismo.
Reconoce los tipos de contaminación en los alimentos de acuerdo a la
normatividadvigente.

Informacion del programa
Estimado aprendiz, el Servicio Nacional de Aprendizaje ¡V SENA le da una
cordial bienvenida al programa de formacion Higiene y manipulacion de
alimentos.Presentacion y justificacion
Los alimentos estan constituidos por una serie de nutrientes tales como: agua,
proteinas, aminoacidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, estos son
esenciales para la...