alimentos

Alimentos ricos en Ácido grasos no saturados.
* Valor dietético como fuente de ácidos grasos no saturados = [(Ác. grasos no sat./ Grasa total) × 100]/ Hidr.Carb.

Frutos secos
y grasos

gramos/ 100 g de material comestible
Ac.grasos
Proteínas
Grasa
Fibra
monoinsat.

Hidratos de
carbono
1
3,5
4
5,3
6
8,5
20
32
40

aceitunas
almendras
nueces
avellanas
aguacatecacahuetes
pipas de girasol
anacardos
castañas

Pescado azul
Atún
boquerones
caballa
pez espada
sardinas
Atún, caballa enlatados
sardinas enlatadas

Huevos y lácteos

1
20
14
14
1,5
2727
17,5
3

20
53,5
59
54,5
16
49
43
42
2,5

4,5
14,5
5
10
2
8
2,5
1,5
7

14
37
9
42
11
23
13,5
26,5
1

Ác. grasos esenc.
(Vitamina F)

Valor
dietético*

2,210,2
40,2
5,6
1,5
14
21,5
3,7
0,8

81
25
20
16
13
9
4
2
2

gramos por 100 gramos de material comestible
Ác. grasos esenc.
Hidratos de
Ac.grasos
Proteínas
Grasa
(Vitamina F)monoinsat.
carbono
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1

23
17,5
15
17
18
24
22

12
6,5
10
4,5
7,5
21
13

2,04
1,33
2,19
3,86
1,55
7,75
6,41

1,44
2,06
2,26
0,99
2,24
7,242,25

gramos por 100 gramos de material comestible
Ác. grasos esenc.
Hidratos de
Ac.grasos
Proteínas
Grasa
(Vitamina F)
monoinsat.
carbono

huevos
leche de vaca entera
leche de vacasemidesnatada
leche de vaca desnatada
leche de cabra
queso fresco
queso semicurado
queso curado
queso de bola
queso en porciones
yogur natural, requesón

0-1
5
5
5
4,5
4
0,5
1,5
2
0-14,5

Aceites
(100% de grasa)
aceite de oliva
aceite de soja
aceite de girasol
aceite de maíz
manteca de cerdo
mantequilla

12,5
3,3
3,3
3,2
3,7
15
29
32
29
3,1
8,5

11
3,71,55
0,1
4,4
11
29
32
25
47
6

4,34
1,07
—
—
1,18
3,17
8,27
7,32
7,21
13,5
0,88

1,2
0,1
—
—
0,10
0,30
0,79
0,70
0,68
0,88
0.12

gramos / 100 g de material comestible...