Alimentos

Avena

Alimento rico en proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono y grasas vegetales, además de que contiene un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos. Contiene seis delos ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas, y es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidadesdiarias de ácidos grasos esenciales.
Es superior a otros cereales como fuente de proteínas. Contiene sodio, potasio, sdacalcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitamina B1, vitamina B2,vitamina B3, vitamina B6 y vitamina E. Es muy recomendada para un óptimo funcionamiento intestinal.
Es un producto compuesto por almidón, azúcar, gluten (abstenerse los intolerantes a este), hierro,nitrógeno y trigonelina (alcaloide).
Es un alimento altamente nutritivo y sano, es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. Posee 8 aminoácidos, y en cuanto a los hidratos de carbono(carbohidratos) la avena los posee de un tipo de fácil asimilación gracias a su lenta absorción.
También es una fuente de fibra, vitaminas y minerales; 100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. depotasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo, 140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. De cobre, 4mg. de cinc, 0,56mg. De vitamina B1, 0,15mg. de vitamina B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. Devitamina B6. También 1,1mg. De vitamina E.

Verdadera Tortilla de Papas
Calorías: 713
Proteínas de origen animal: 30 grs.
Carbohidratos totales: 137,8 grs.
Grasas totales: 0,6 grs.

9 claras
600gramos de papas
1 cebolla mediana picada
1/2 ají verde cortado en cubos
Sal
Pimienta

Preparación: Pelar las papas y cortarlas en pequeños cuadraditos o bien darles forma de papas fritas.
Lubricaruna fuente para horno con rocío vegetal y acomodar las papas sobre ella.
Llevar al piso del horno, previamente calentado, y cocinar a fuego moderado hasta que estén bien doradas, 30 minutos...