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FICHA TÉCNICA
APROBADA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien : LIMÓN
Denominación técnica : LIMÓN SUTIL
Grupo/clase/Familia : Alimentos, bebidas y productos detabaco/Frutas frescas/Limones/Limones baboon
Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE : LIMÓN
Código : A5030410100134404
Unidad de medida : KILOGRAMOS
Descripción General : El limón sutil (citrusaurantifolia), de pulpa verde y jugosa posee un característico sabor ácido y aromático.


¬¬CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS¬¬¬¬¬¬¬ DEL BIEN¬

Características Físico - Organolépticas

Color : Coloraciónuniforme, pasando del verde al amarillo conforme avanza su madurez fisiológica. El fruto deberá ser verde pero podrá presentar decoloraciones (manchas amarillas) hasta en el 30% de su superficie.
Forma :Elíptica
Sabor : Ácido
Contextura : Semidura
Contenido mínimo de zumo : El contenido mínimo de zumo (jugo) se calcula con relación al peso total del fruto y este será como mínimo de 40%.
Tamaño : Sedetermina por el diámetro máximo de la sección ecuatorial del fruto, de acuerdo con el siguiente cuadro:


Código de calibre Diámetro (mm)
Unidades del producto por Kilogramo
A 44 a más 20 a 22B 41 a 43.9 23 a 27
C 38 a 40.9 28 a 33
D 35 a 37.9 34 a 39


La gama de calibres contenida en el envase puede no corresponder a un único código de calibre, sino corresponder a dos códigosconsecutivos.

Requisitos mínimos de calidad

El limón de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto se clasificará en las siguientes categorías:
a) Categoría “Extra”.
b) CategoríaPrimera.
c) Categoría Segunda.
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada categoría y las tolerancias permitidas, el limón deberá:

 Estar enteros;
 Tenerconsistencia firme,
 Ser de forma y color característicos de la especie;
 Estar exentos de daños causados por plagas;
 Estar limpios, exentos de materia extraña;
 Exentos de humedad exterior anormal;...