alimentos

La Seguridad Alimentaria y Nutricional es multicausal y, su abordaje, debe ser intersectorial y multidisciplinario. Esta multicausalidad solo depende de la cadena agroalimentaria (disponibilidad,acceso, consumo y utilización biológica de los alimentos), también tiene mucha relación con aspectos como el ordenamiento de las instituciones, la organización y participación ciudadana y la existenciade planes de desarrollo que aborden la problemática de salud, nutrición y pobreza desde una perspectiva integradora y orientada al desarrollo humano.

la Seguridad Alimentaria y Nutricional es unasituación que se alcanza cuando todas
las personas de una población determinada aprovechan adecuadamente los alimentos y nutrientes que ingieren en el momento oportuno, y en las cantidades ycalidades necesarias, para lograr un estado de salud individual y comunitaria, que promueva la producción, el desarrollo humano social y económico sostenible. Además
muchos consideran que la seguridadalimentaria y nutricional puede verse también, como una estrategia de combate a la pobreza.Es uno de los retos más pertinentes
en el proceso enseñanza y aprendizaje porque juega un papel fundamental enla salud física y mental de los pueblos, y por ende en el mejoramiento de la calidad de vida.


¿Cuándo hay Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)?

Hay seguridad alimentariay nutricional cuando hay disponibilidad suficiente y estable de
alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos, en cantidad, calidad e inocuidad por parte detodas laspersonas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa.


La Seguridad Alimentaria Nutricional es el resultado de que
converjan distintascondiciones que por su naturaleza se han agrupado en
cuatro pilares o dimensiones fundamentales:

a.Disponibilidad.
Que existan alimentos en la cantidad y calidad
(nutricional y de inocuidad)...