alimentos

LOS ORÍGENES DE LA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
 1447._ Fallece el holandés W. BENKELS a quien se le atribuye, por algunos, la reimplantación del arte del ahumado aplicado a la preparación de arenques.1506._ PEDRO DE ARRANCA llevó desde España un rizoma de caña de azúcar para plantarlo en la Española (hoy República Dominicana y Haití).
1640._ J. VAN HELMONT descubre el dióxido de carbono.
1660._PIGEAUD introduce en molinería el sistema de molturación económica.
1679._ D. PAPIN inventa el antecedente de los autoclaves actuales.
 1680._ ANTON VAN LEEWENHOECK realiza las primerasobservaciones de la cerveza con uso de microscopios primitivos (lentes simples de 150 aumentos).
 1697._ GEORGE STAHL sigue interpretando el carácter exclusivamente químico de la fermentación de la cerveza. 1765._ SPALLANZINI aplica la esterilización, con éxito, mediante calor a productos vegetales con vistas a su conservación en recipientes herméticos.
 1780._ GAEFERT desarrolla una técnica dedeshidratación de legumbres.
 1785._ OLIVER EVANS introduce el sistema integrado de transporte en la industria harinera (elevadores, transporte de tornillo, etc.).
 1795._ El mecánico J. BRAMAH construye laprimera prensa hidráulica.
 1801._ J.W. RITTER continúa los trabajos de G. FABRICIUS y J. H. SCHULZE, descubriendo la existencia de luz ultravioleta.
1801._ C.N. APPERT realiza la aplicación de calorcomo técnica de conservación de alimentos envasados en vidrio. Sus trabajos al respecto van desde 1795 a 1810. Es considerado el inventor de las "conservas".
1807._ SADDINGTON da cuenta de un métodopara preservar frutas "sin adición de azúcar..." que, en esencia, es el método de APPERT.
1810._ Se concede a APPERT el premio de 10.000 francos instituido por Napoleón para quién desarrollase elmejor método para conservar alimentos.
1810._ DURAND usa también el método de Appert, con la diferencia de que habla de cierre hermético y prevé el uso de envases de diversa naturaleza (vidrio,...