Alimentos

NOMBRE: POZAS CARRILLO JUAN MODULO: ATENCION AL COMENSAL
DOCENTE: PEREZ VILCHIS PERLA CARINA GRUPO: 3104
PRACTICA Nº 4: CHAROLEO
La practica consistió en dar varias vueltasa la cancha para ir dominando el charoleo ocupamos 2 tipos deferentes de charolas las rectangular y la redonda a las cuales les fuimos poniendo 12 vasos llenos de agua.Charola rectangular : Charola redonda:

También aprendimos la forma correcta de cómo sujetar la charola para evitar accidentes y nocansarse y vimos la función de la tijera la cual es sujetar la charola firmemente.


NOMBRE: POZAS CARRILLO JUAN MODULO: ATENCION AL COMENSAL
DOCENTE: PEREZ VILCHISPERLA CARINA GRUPO: 3104
PRACTICA Nº 5: CUCHAREO EN SOPAS Y CREMA
PARA DAR INICIO A LA PRACTICA MONTAMOS LAS MESAS Y LA MAESTRA NOS EXPLICO COMO SE IBA A CUCHAREAR PRIMERO PUSIMOS A CALENTARAGUA PARA APARENTAR QUE ERA CREMA UNA VEZ HECHO CADA QUIEN SE FUE TURNANDO PARA SERVIR CON LA SOPERA Y EL CUCHARON SIN TENER QUE DERRAMAR NADA SE HIZO VARAIAS VECES PARA PODER DOMINAR ESTA TÉCNICAPRACTICA Nº 6: CUCHAREO EN PASTAS
PARA DAR INICIO A LA PRACTICA MONTAMOS LAS MESAS Y LA MAESTRA NOS EXPLICO COMO SE IBA A CUCHAREAR PRIMERO PUSIMOS EN CADA SOPERA LA PASTA QUE NOS PIDIO DESPUES NOSMOSTRO COMO SE DEBEN TOMAR LA CUCHARA Y TENEDOR PARA PODER SERVIRLO VARAIAS VECES PARA PODER DOMINAR ESTA TÉCNICA

NOMBRE: POZAS CARRILLO JUAN MODULO: ATENCION AL COMENSAL
DOCENTE:PEREZ VILCHIS PERLA CARINA GRUPO: 3104
PRACTICA Nº 7: SERVICIO RUSO
PUSIMOS EN PRACTICA EL CUCHAREO DE SOPAS, CREMAS Y PASTAS PERO ATENDIENDO A COMENSALES EN UN MENU DE TRES TIEMPOS
EL SERVICIOA LA RUSA CONSISTE EN UNA FORMA ELEGANTE DE SERVICIO DE MESA. POR REGLA GENERAL EL JEFE DE COCINA PREPARA LAS GRANDES PIEZAS DE ALIMENTOS, GENERALMENTE BIEN DECORADAS, Y SE LLEVAN EN UN CARRITO A...