Alimentos

El ser humano necesita sustancias con las que reparare el desgaste que sufre su cuerpo constantemente, hacer sus actividades diarias y mantener las funcionesvitales.Mediante la función de nutrición el hombre toma del exterior materiales (alimentos) que él se encarga de convertir en sustancias propias para generar energía.
Todas lassustancias nutritivasque se absorben tienen como objetivo proporcionar al organismo la energía suficiente para que pueda realizar, eficazmente todas sus funciones y,además, proporcionar el material constitutivo necesariopara ir reponiendo las pérdidas propias que se producen durante el desarrollo de estas funciones.
Que es la energia?
Elconcepto de energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo de alimentos y la cantidad que el serhumano requiere para vivir. A pesar de parecer dos cosaselementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de energía que funciona en forma permanente o constante.
Existen 4 elementos que pueden nutrir alcuerpo humano de energia,pero de estos cuatro,solo 3 aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos,las proteínas y las grasas.
Que son los nutrientes?
Los nutrientes oprincipios alimenticios son todas las sustancias integrantes normales de los alimentos, por ejemplo el almidón de los vegetales, la grasa de la leche, etc.
Los nutrientesesenciales o principios nutritivos son sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona despuésde un tiempo variable una enfermedad carencial. Ejemplo de nutrientes esenciales son: algunos aminoácidos, la vitamina A, el hierro, el calcio, etc.