Alimentos

Anexo D

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

|Competencia: |Resultados de Aprendizaje |Tiempo Estimado de Ejecución|
|Aplicar procesos de higienización para el |Los elementos necesarios para el proceso de |En horas |
|procesamiento dealimentos según programa |limpieza y desinfección se verifican y alistan | |
|establecido y normatividad vigente |antes deiniciar el proceso de higienización | |
| |según programa de limpieza y desinfección.| |
| | |10|

2. Actividad a resolver:

|ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE A RESOLVER :|
| |
|En un documento en Word realiza elsiguiente ejercicio: |
|La temperatura es una variable que determina la multiplicación de losmicroorganismos. Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de |
|mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), el comportamiento del crecimiento o control de losmicroorganismos de acuerdo con |
|la temperatura utilizada. |
|...