Alimentos

Concepto de Alimento: llamamos alimento a la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser utilizadas por el organismo para la obtención de energia o la creación de materia. 

Por alimentación entendemos el conjunto de actividades y procesos por los cuales ingerimos los alimentos. 

Se denomina nutriente a cada una de las sustancias químicas que componen un alimento y una vez en nuestroorganismo son capaces de generar energia o formar, renovar tejidos o regular el metabolismo. 

De manera más específica los nutrientes desempeñan las siguientes funciones: 

**Para formar y renovar tejidos: proteínas y minerales .

** Para suministro de energía: hidratos de carbon, las grasas y ocasionalmente las proteínas pueden proporcionar energía . 

** Para regular el metabolismo:vitaminas, minerales, proteínas, agua. 

Nutrición:  Se entiende de dos formas diferentes: como ciencia podemos decir que estudia la relación entre los alimentos y la salud, no solamente incluye el porque comemos sino que también incluye la elaboración y conservación de los alimentos; como proceso biológico es el conjunto de procesos que permiten mantener la integridad de la materia viva. 
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|Alimentos Que son Fuentes de nutricion |


Frutas, verduras, carne, pescado, legumbres, agua, lacteos cada uno aporta diferentes nutrientes al cuerpo. Para ser mas puntuales la frutas nos proporcinan vitaminas como la vitamina c el fosforo, la carne nos da proteína y por lo tanto nos ayuda a q los tejidos musculares aumenten de tamaño o sise sufrió una raspadura ayuda a crear tejido nuevo o cicatrizante. Se sabe q el atun es el pescado q mas aporta proteína al cuerpo. El agua ayuda a mantener el cuerpo limpio y se aconseja tomar al menos 1 litro o 2 de agua al dia. En cuanto a los lacteos lo mas característico es su aporte de calcio en los huesos, para acerlos mas fuertes y resistentes al diario vivir.
Micronutrientes

Adiferencia de los macronutrientes, los micronutrientes casi no aportan energía, sino que constituyen unos factores de colaboración esenciales para que el metabolismo funcione.

Los Micronutrientes son principalmente:

1.   Vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, B, C, D, E y K)

2.   Minerales (como el calcio y fósforo)

3.   Oligoelementos (como pueden ser el hierro, zinc, selenio y manganeso).Aunque estos nutrientes se necesitan en cantidades muy pequeñas, son, sin embargo los elementos alimentarios clave. Sin ellos no tendrían lugar los procesos de crecimiento y producción de energía, al igual que otras muchas funciones normales.

Consecuentemente, la salud depende de un suministro óptimo tanto de macronutrientes como de micronutrientes. La insuficiencia o el exceso en elconsumo de cualquiera de ellos puede acarrear problemas.



LOS NUTRIENTES EN EL SUELO
El suelo es, por lo general, la fuente que suministra los nutrientes a la planta. La cantidad total presente de cada nutriente no determinará por sí sola su disponibilidad para la planta, sobre la que influyen diversos factores. Entre otros el pH y la provision de O2 del suelo pueden modificar la solubilidad o laforma química en que se encuentra un elemento; la naturaleza de las partículas que constituyen el suelo influirá en la permanencia de los nutrientes en las capas exploradas por las raíces.
Un pH neutro o poco ácido, entre 5 y 7, favorecerán la disponibilidad de la mayoría de los nutrientes. Los valores altos harán menos disponible a algunos nutrientes, entre ellos el P, ya que el PO4-3 seabsorbe con mucha más dificultad que los fosfatos ácidos (PO4H2-, PO4H-2). Un pH muy bajo puede insolubilizar algunos nutrientes y movilizar al aluminio (Al-3), con frecuencia tóxico.
La baja solubilidad de algunos iones metálicos puede ser contrarrestada si se forman quelatos, en los que el ion forma un complejo con moléculas orgánicas solubles.
La escasez o ausencia de O2 en el suelo determinará...