ALIMENTOS



INTRODUCCION
Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos por eso, si queremos mantener la salud debemosconocer nuestras necesidades nutricionales así como la composición de los alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario.

JUSTIFICACION
La alimentación, es un elemento muy importante para la salud, puesto que así los se tendrá un completo bienestar físico, mental y social ya que los alimentos proporcionan muchosnutrientes, vitaminas y minerales con los cuales obtendremos una nutrición equilibrada, además que una alimentación adecuada ayuda a que los niños y los adolescentes se desarrollen y crezcan sanamente.


OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Proporcionar a las personas los fundamentos científicos y conocimientos básicos sobre la nutrición
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Definir las necesidades del consumidor.
Ayudar aque las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que consumen.
Investigar las clasificaciones y sus funciones de cada subtema para ayudar a las personas para que tengan una buena alimentación.

QUE ES UN ALIMENTO
Un alimento es todo producto no venenoso, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse,absorberse generalmente y utilizarse por el organismo parasu mantenimiento y desarrollo. Cualquier sustancia capaz de ser asimilada por el organismo y utilizada para el funcionamiento de las funciones vitales.
El alimento puede ser una materia prima que se consuma directamente (Vegetales,frutas,etc) o puede ser una materia primera que necesite un proceso de elaboracion para obtener un producto alimenticio (Embutido,queso, matequilla)
Los alimentospueden contener ademas especias, condimentos, sustancias enriquecedoras (Vitaminas,minerales,ácidos grasos) y aditivos.
Los alimentos se regulan dentro de un Código Alimentario que contiene las normas básicas relativas a los alimentos.
Este Codigo tiene como finalidad definir el concepto de alimento, establecer las condiciones mínimas de los alimentos asi como sus características básicas y losprocedimientos de elaboracion,distribucion,conservación, etc.

MOLECULAS BASICAS DE LOS ALIMENTOS:
Dentro de los componentes nutritivos de los alimentos podemos encontrar cuatro moléculas alimenticias básicas:
- AGUA:
Principal componente de casi todos los alimentos y de nosotros mismos.
Medio en el que calentamos los alimentos para alterar su sabor,textura y estabilidad.

- LIPIDOS: (Grasas y aceites)Antogonistas del agua, tambien forman parte de los seres vivos y los alimentos y sirven como medio para cocinar.
Llevan aromas y los producen.

- GLUCIDOS: (Hidratos de carbono)
Especialidad de las plantas
Incluyen los azucares, el almidon, la celulosa y las sustancias pepticas.
Se mezclan libremente con el agua
los azucares dan sabor a muchos de nuestros alimentos.
El almidon y los hidratos decarbono de la pared celular aportan cuerpo y textura.

- PROTEINAS:
Moleculas sensibles
Especialmente caracteristicas de los alimentos de origen animal.
Sus formas y comportamientos se alteran drasticamente por la accion del calor, los acidos, la sal e incluso el aire.
Estructura basica de los tejidos.
Desempeñan funciones metabolicas y reguladoras.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
- alimento de mayorriesgo en salud pública.
Hay alimentos que debido a sus componentes, pueden ser peligrosos para nuestra salud si no han sido bien manipulados en los procesos de conservación, transporte, distribución y comercialización, entre ellos destacamos:
Carne, productos cárnicos y sus preparados.
Leche y derivados lácteos.
Productos de la pesca y sus derivados.
Productos preparados a base de huevo....