ALIMENTOS

ALIMENTO

Se denomina alimento a cualquier sustancia solida o liquida que ingieren los seres vivos con el objetivo de regular el metabolismo y mantener la funcione fisiológicas como la de la temperatura corporal, es decir, los humanos necesitamos alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y porque se necesita producir nuevas sustancias quecontribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayudan al crecimiento.
Pero además de esta razón física, existe una razón psicológica que también está presente a la hora de alimentarnos, ya que normalmente la comida nos proveerá una sensación de gratificación y satisfacción una vez concretada.
VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
El valor nutricional que tiene un alimento se determina por sucomposición química. Esta cualidad de alimento es a su vez función de los siguientes factores:
Potencial genético del vegetal
Estación de producción
Climatología
Características de la tierra de cultivo
Tratamientos de fertilización
Estado de madurez del fruto
Almacenamiento
Transformación
Lo que principalmente nos debe aportar un alimento son nutrientes esenciales. Pues es importante tener en cuentaunas cuestiones que nos ayudan a discriminar.
1. La azúcar refinada produce descalcificación en nuestro organismo.
2. Las grasas trans se comportan en nuestro organismo peor que las grasas saturadas.
3. La congelación y deshidratación de hortalizas supone perdida de parte de la vitamina.
Grupo
Valor Nutritivo
Ejemplo
Alimentos básicos o Plásticos
Proporcionan las proteínas para la formación de lapiel, los músculos, huesos, sangre y dientes.
Leche y sus derivados: queso, suero, mantequilla, natillas...
Carnes: res, cochino, conejo, pescado, pollo... 
Huevos: gallina, codorniz, iguana, tortuga...
Alimentos Energético
Mantienen la temperatura del cuerpo. Suministran energía para correr, movernos y trabajar.
Granos: Caraotas, arvejas, frijoles, garbanzos, lentejas...
Verduras: Apio, batata,papa, yuca, cazabe, ñame, ocumo, plátano
Cereales: Arroz, avena, maíz, trigo.
Aceites: de ajonjolí, girasol, oliva, maíz
Alimentos Reguladores
Nos proporcionan las vitaminas que el organismo necesita. Ayudan al buen funcionamiento de los intestinos y conservan la piel y la vista. 
Hortalizas: acelgas, ahuyama, berros, espinacas, lechuga, tomate, pimentón cebolla, zanahoria, remolacha, aguacate,repollo.

CLASIFICACION
LOS GLÚCIDOS: Los ingerimos cuando comemos alimentos como las papas, camote, cualquier tipo de grano como el trigo, maíz, cebada, arroz y los alimentos derivados como el pan. Su función principal es proporcionar la energía necesaria para caminar, correr, jugar, etc. Por esta razón se le denominan alimentos energéticos.
LOS LIPIDOS O GRASAS: La ingerimos en la leche,mantequilla, margarina, aceite, tocinos, etc. Pueden ser de origen vegetal como por ejemplo la margarina; o de origen animal, como por ejemplo el aceite de hígado de bacalao. Su función principal es proporcionar energía y calorías.
LAS PROTEINAS: Las encontramos en la leche, la carne, los huevos, los porotos, los garbanzos, etc. Las proteínas son las que forman y reparan los tejidos por lo tanto sonnecesarias para el crecimiento. Las proteínas constituyen los tejidos (cartílagos, sistema nervioso, etc.)y especialmente en los músculos. Debido a la función que cumplen se les denomina alimentos plásticos o reparadores.
LAS VITAMINAS: Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo, porque regulan el funcionamiento de los órganos, ayudan a mantener la salud y a la reparación de las partes delorganismo que se desgastan. Las vitaminas no son alimentos pero son indispensables para que el organismo funcione de forma natural. Se les denominan utilizando las primeras letras del alfabeto.
VITAMINA A: Los alimentos que mas la contiene son los vegetales verdes y amarillos (lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria) también se encuentran en los huevos mantequilla, aceite de hígado y en...