ALIMENTOS

a) El Cdigo Alimentario Argentino es el cdigo alimentario que regula en todo el territorio de Argentina a todos los alimentos, condimentos, bebidas o sus materias primas y los aditivos alimentarios que se elaboren, fraccionen, conserven, transporten, expendan o expongan, as como a toda persona, firma comercial o establecimiento que lo haga. Se utiliza principalmente para la proteccin de lasalud de la poblacin, y la buena fe en las transacciones comerciales. b) Alimento toda sustancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por el hombre aporten a su organismo los materiales y la energa necesarios para el desarrollo de sus procesos biolgicos. La designacin alimento incluye adems las substancias o mezclas de substancias que se ingieren por hbito, costumbres, o comocoadyuvantes, tengan o no valor nutritivo. Aditivo alimentario Cualquier sustancia o mezcla de substancias que directa o indirectamente modifiquen las caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas de un alimento, a los efectos de su mejoramiento, preservacin, o estabilizacin, siempre que a) Sean inocuos por s mismos o a travs de su accin como aditivos en las condiciones de uso. b) Su empleo sejustifique por razones tecnolgicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales necesarias. c) Respondan a las exigencias de designacin y de pureza que establezca este Cdigo. COADYUVANTE DE TECNOLOGIA Es toda sustancia, excluyendo los equipamientos y los utensilios, que no se consume por s sola como ingrediente alimenticio y que se emplea intencionalmente en la elaboracin de materias primas,alimentos o sus ingredientes, para obtener una finalidad tecnolgica durante el tratamiento o elaboracin. Deber ser eliminado del alimento o inactivado, pudiendo admitirse la presencia de trazas de la sustancias, o sus derivados, en el producto final. Alimento alterado El que por causas naturales de ndole fsica, qumica y/o biolgica o derivadas de tratamientos tecnolgicos inadecuados y/o deficientes,aisladas o combinadas, ha sufrido deterioro en sus caractersticas organolpticas, en su composicin intrnseca y/o en su valor nutritivo. Alimento adulterado El que ha sido privado, en forma parcial o total, de sus elementos tiles o caractersticos, reemplazndolos o no por otros inertes o extraos que ha sido adicionado de aditivos no autorizados o sometidos a tratamientos de cualquier naturaleza paradisimular u ocultar alteraciones, deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboracin. Alimento falsificado El que tenga la apariencia y caracteres generales de un producto legtimo protegido o no por marca registrada, y se denomine como ste sin serlo o que no proceda de sus verdaderos fabricantes o zona de produccin conocida y/o declarada. C) nutriente es un producto qumico procedente delexterior de la clula y que sta necesita para realizar sus funciones vitales. Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto qumico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metablicas para mantener todas las funciones del organismo. Generalmente usamos el terminoalimentarnos como sinnimo de nutrirnos, sin embargo no es lo mismo. La diferencia es que los alimentos son cualquier sustancia que aporta la materia y la energa necesarias para realizar nuestras funciones vitales, y tambien que es voluntario, mientras que los nutrientes son los componentes qumicos de los alimentos que podemos utilizar una vez que los hemos digerido y asimilado. Nutrirse es algoinvoluntario. INCLUDEPICTURE http//image.slidesharecdn.com/integracinjuanigiusejuancruzdanielyenzo-141125050715-conversion-gate02/95/alimentacin-saludable-integracin-de-biologatecnologa-4-638.jpgcb1416892156 MERGEFORMATINET D) METODOS MS COMUNES PARA LA CONSERVACION DE ALIMENTOS SHAPE MERGEFORMAT SHAPE MERGEFORMAT SHAPE MERGEFORMAT HAY OTRO METODO DE CONSERVACION DE ALIMENTOS QUE ES...