alimentos

Razones ambientales por las que se preparaba el plato (el clima, o la geografía favorece la producción de ciertos alimentos)
Debido a que la familia se encuentra ubicada en la cordillera de losandes que cuenta con diferentes pisos térmicos, pero principalmente en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá de donde es nativa la señora Blanca; la papa se convierte en un alimento de fácil acceso yde cultivo generalizado en la región, ya que se da en clima frio característico de Boyacá, y debido a que Boyacá es rica en cultivos de papa y cebolla, que son dos ingredientes principales de laspapas chorreada; puede crearse un vinculo entre los aspectos geográficos y los alimentos que se consumen.
Razones culturales (la cocción fue aprendida de generación en generación)
Durante los años enque la señora Blanca aprendió la receta de papas chorreadas, las familias colombianas eran generalmente patriarcales y las mujeres de la familia debían aprender desde jóvenes los oficios del hogar,entre los cuales está el cocinar razón por la cual el pasar recetas de generación en generación era un aspecto transversal en la educación de las mujeres.
La señora Blanca aprendió la receta de su madre,quien a su vez la aprendió de su madre; esto da a entender el vinculo familiar que se da entorno a la receta y la importancia de su aprendizaje, aprovechando los recursos con que se contaban; ya queel papel de la mujer es el de administradora del hogar, mientras que el hombre en ese tiempo era quien proveía los alimentos y el dinero en el hogar.
Razones socioeconómicas (Ej. los alimentos eran defácil acceso, se preparan con productos de pan coger cosechados por la familia, corresponden a la comida típica de la zona)
La papa es un alimento de fácil acceso en el departamento de Boyacá ya queel departamento se ha caracterizado por ser principalmente agrícola y las familias tenían sus pequeñas parcelas de pan coger o no debían movilizarse mucho para conseguir la papa que es la base de las...