Alimetacion saludable




Alimentación saludable:
Una buena alimentación debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad física e intelectual de cada persona. Se debe considerar también el clima y los estados especiales como embarazos, lactancia, enfermedades, etc.
Beneficios,
Principalmente todas las vitaminas y minerales que nos aportan esto nos perite llevar una vida más saludable.Recomendaciones, pirámide de las porciones recomendadas.
1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del día.
2. Comer la mayor variedad posible de alimentos:
Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara, preferir las de temporada que son más baratas y de mejor calidad. Con moderación cereales (tortilla, pan integral, pastas y galletas, arroz oavena), combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos). 
Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo, borrego o res. 
3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de más ni de menos. 
4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal.
5. Beber agua pura en abundancia.
6. Realizar 30minutos de actividad física al día. 


LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Nutrición,
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos estánrelacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Grupos de alimentos, equivalencias por ración y raciones para una alimentación de 1500 calorías (esta última cifra puede variar de acuerdo a la fuente consultada). NÚMERO DE RACIONES
LECHE ALIMENTOS VERDURAS HARINAS FRUTAS GRASAS
PROTEICOSDESAYUNO............... h. 1 2 1
A MEDIA MAÑANA.... h. 2
COMIDA.................... h. 2 1 4 2 1
MERIENDA................ h. 0,5
CENA........................ h. 2 1 4 2 1
ANTES DE ACOSTARSE 0,5
CANTIDAD DE ALIMENTO DE 1 RACIÓN
El peso de los alimentos es crudo y limpio. Las harinas pueden medirse ya cocidas
LECHE
(10-6-6-120) 200 ml de leche = 1 taza = 2 yogures
HARINAS 60 g guisantes,habas
(10-1,5-0-46) 50 g patatas, boniatos
20 g legumbres (lentejas, garbanzos...)
20 g pan, castañas
15 g tostadas, cereales de la leche
15 g arroz, sémola, harina
15 g pasta (de sopa, macarrones, fideos,
Espaguetis, canalones...)
1 vaso medidor = 2 raciones en cocido
FRUTAS
(10-0-0-40) 150 g melón, sandía, fresas, pomelo
100 g albaricoque, naranja, pera,
Mandarina, limón, ciruelas,piña,
Kiwi, manzana
50 g plátano, uva, cerezas, higos,
Chirimoya, nísperos
Pobre en colesterol
Restringir alimentos marcados con *
Restringir rebozados y salsas con nata, mantequilla
Y crema de leche
Tomar la leche y yogur desnatados
Utilizar aceite de oliva para cocinar
GRASAS
(0-0-10-90) 1 cucharada de aceite, mayonesa*
10 g mantequilla*, margarina*
40 g aceitunas•
30 g nata*, crema deleche*
15 g frutos secos
ALIMENTOS PROTEICOS
(0-10-5-85) 50 g ternera, buey, pollo, conejo
Cordero*, cerdo*
75 g pescado blanco/azul, marisco*
40 g embutido*•
40 g queso: fresco
Cremoso*•
Seco*•
1 huevo*
VERDURAS
(10-0-0-40) 300 g escarola, lechuga, endivias, acelgas,
Espinacas, setas, espárragos, pepinos,
Tomates, pimientos, col, berenjenas,
Coliflor, calabacín, judías verdes
150g zanahorias, alcachofas, cebolla,
Remolacha, coles de Bruselas
Si ha de comer sin sal deberá:
Evitar alimentos salados y marcados con •
Evitar agua con gas, conservas y ahumados
No añadir sal a los alimentos
Puede utilizar hierbas aromáticas
Detección de sobre peso y obesidad, indicadores de sobre peso-obesidad, índice de masa corporal o IMC (aplicación de un software que calcule el...