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La alimentación

La alimentación es una necesidad de todos los seres vivos ademas de consumir el agua una variada y equilibrada alimentación que es fundamental para la vida. Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales.
La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntarse con una vida cada vez más sedentaria.
Desde hace 2400 años, se conocía la relación entre la alimentación y la salud: Hipócrates decía que nuestra alimentación era nuestra medicina. Es bien sabido, que los factores alimentarios están asociados a enfermedades como la diabetes, la osteoporosis, elsobrepeso, la obesidad, la hipertensión, el infarto, la embolia, algunos tipos de cáncer y otras más. La ingesta de demasiados ácidos grasos saturados y colesterol puede provocar aterosclerosis. En contrapartida, en el siglo XX se demostró el vínculo que hay entre las carencias alimentarias y las enfermedades graves. Estas diferentes formas de malnutrición siguen siendo, aún ahora, problemas desalud pública.
Desarrollada la tecnología de la agricultura, la penuria de la población no depende de la escasez de los recursos, sino de la organización de estos recursos. Un desarrollo sostenible que básicamente es no dañar el medio ambiente, también es que este desarrollo llegue a todos o reparto equitativo de riqueza; pero no es tan simple el paradigma del desarrollo. La via solución estaríaen la organización de los recursos o una logística de industrialización y distribución o de la adecuación del medio ambiente a la alimentación humana. A nivel mundial, el concepto de hambre extrema, para un núcleo de la población, es la hambruna.
Tiene un planteamiento dentro del desarrollo, de la demografía, de la ecología humana y en el ámbito de la Organización social o de la estructurasocial, porque los condicionantes son estructurales, no son circunstanciales o coyunturales. No es ya problema de productividad del equipo productivo o almacenamiento o distributivo. En un planteamiento neocapitalista no se agota así la cuestión. Otro acercamiento al tema han sido los enfoques de organismos internacionales, que se han ido sucediendo, para problemas de subdesarrollo. Pero muyesencialmente tiene que ver con valores prioritarios sobre la dignidad humana dentro de las organizaciones sociales e intelectuales. Otros enfoques como la escuela austriaca abogan por liberalizar el tránsito de mercancías a nivel mundial en primera fase, seguido por el tránsito de personas en segunda fase. Se sugiere que el propio motor económico aminoraría las desigualdades.
La alimentación medicinal enel Perú es desde hace 1000 años cuando los antiguos pobladores peruanos consumían alimentos orgánicos que no generaban enfermedades, solo bienestar, era un paraíso terrenal.
En el Perú de ahora, felizmente, tenemos una gran variedad de climas y altitudes, una geografía muy complicada, pero favorable para el crecimiento de machismos alimentos orgánicos, cultivados casi con solo lluvia y enpequeñas parcelas. Como no tenemos terrenos extensos para los cultivos, salvo la costa peruana podemos decir que este milagro de tener terrenos de pocas extensiones, en su gran mayoría de terrenos de los campesinos tienen una hectárea de promedio; esta forma de parcelación de los terrenos hacen que seamos dueños de varios alimentos orgánicos y con propiedades medicinales.
Este tipo de alimentosorgánicos peruanos es de lo que debemos buscar para tener una alimentación medicinal; tenemos que seguir con nuestras costumbres, hacer lo que hacían nuestros antepasados hace miles de años, alimentarse de productos sanos sin mucha tecnología. Estos alimentos medicinales también podemos encontrarlos en muchos pueblos pequeños alrededor del mundo.
Ahora los alimentos son en su mayoría transgénicos, o...