Alistamiento de mesa

1. CUESTIONARIO 2
2. Instrucciones
Responda las siguientes preguntas en el espacio del mensaje o en un archivo de Word o pdf y adjúntelo.
1. Observando detenidamente el diseño presentado para elaparador del material de servicio en cuanto sus estantes, cajones y compartimentos, que material guardaría en cada uno de ellos?
2. En un salón comedor con alta asistencia de clientes se deben ubicarvarios aparadores, cuál será la razón lógica de esta ubicación?
3. Cuando comentamos que la vajilla lleva el logotipo o sello que identifica a un hotel o restaurante. Cuál será el objetivo real dellogotipo?
4. En un restaurante de alto nivel cuál sería el material de fabricación más conveniente para la vajilla? Por qué?
5. Si se analizan los tres materiales que usaría un cliente para consumircaracoles: pinzas, tenedor especial y plato con concavidades, haga la suposición de que usted fuera ese cliente y cuéntenos como utilizaría estos elementos paso por paso.(Consulte el material de lasemana 2, como comer aplicando normas de etiqueta en la mesa)
6.En la actualidad observamos que se vende una gran variedad de cristalería en diferente coloración del cristal y en formas variadas que noconcuerdan con las clásicas vistas en esta sección de nuestro curso. Cuáles razones tendrá el servicio clásico para mantener estos diseños?
7.Será que lo clásico se convierte en obsoleto yanticuado? Cual es su opinión.
8.En una mesa de acto protocolario de una institución en la cual la maxima jerarquía es el director, a que lado se debe ubicar la tercera autoridad de esa misma jerarquía, segúnlas normas de precedencias.(Haga una consulte sobre las precedencias en la mesa).
9.En una cena de un restaurante formal, si hay un adulto mayor, un joven y un niño. Explique donde y como puede usaro colocarse la servilleta cada uno en el momento que les sirven el primer plato.(Haga una consulta sobre la etiqueta en la mesa)
10.Que opina usted si observa a un mesero en un lugar x, cafetería...